服部幸應さん死去 服部栄養専門学校が追悼「生前のご厚誼に深謝」死因は急性心不全と発表 77年から校長

服部幸應さん

　学校法人・服部学園「服部栄養専門学校」が6日、同校公式サイトを更新。同校校長で4日に78歳で亡くなった料理研究家の服部幸應（はっとり・ゆきお、本名染谷幸彦＝そめや・ゆきひこ）さんを追悼した。

　服部さんは4日、東京・千駄ケ谷の同校で倒れ、救急搬送された病院で同日午後6時30分に亡くなった。

　「服部幸應の逝去のお知らせ」と題された発表文では「学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長の服部幸應は2024年10月4日（金）都内病院にて急性心不全のため永眠いたしました（享年78歳）」と報告。「生前のご厚誼に深謝し謹んでお知らせ申し上げます」と追悼した。

　続けて「またご遺族の強い意向により誠に恐縮ではございますがご供花は固くご辞退いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます」と呼びかけた。また「後日学校葬を執り行う予定」としたが「詳細が決定次第ホームページにてお知らせいたします」と伝えた。

　服部さんは1945年、東京生まれ。立大卒、昭和大学医学部博士課程修了。1977年、服部栄養専門学校の校長に就任。食育・料理を通じた生活習慣病・地球環境保護の講演や活動にも精力的に取り組み、2015年には長年の「食」分野の功績を認められ、フランス大統領から「レジオン・ドヌール勲章シュバリエ」を受章。2020年には、食に携わる多くの人材を輩出してきたほか、農林水産省の食育推進会議委員を務めるなど、食育の普及に尽力し続けた功績が認められて「旭日小綬章」を受章した。

　テレビ番組にも多数出演。フジテレビ「料理の鉄人」で解説を務めたほか、挑戦者として出場して話題となったほか、「SMAPXSMAP」「愛のエプロン」などバラエティー番組のコメンテーターや審査員などを務めていたことでも知られる。