価格も２割高「みんな太くなった」 漬物作りの季節到来も…気温上昇でダイコンに異変 北海道

冷え込みが強まってくると、家庭でも漬物づくりの季節の到来です。

２０２４年は秋が暖かかった影響で、漬物に使う野菜の代表格・ダイコンなどに異変が起きています。

北海道の郷土料理の１つで、家庭でもおなじみの漬物・ニシン漬けなど漬物の季節がやってきました。

札幌の場外市場の一角に設けられたテントの中では、およそ５００本もの漬物用ダイコンを干す作業が最盛期を迎えていました。

（永野商店 永野博行社長）「この頭をちょっと切ってさ、これで干せばいい」

棚にはダイコンやハクサイのほか、大きいもので１玉あたりの重量が２０キロにもなるキャベツ「札幌大球」など、漬物用の野菜がずらりと並びます。

（恩田記者）「何を買いにいらっしゃったんですか？」

（買いに来た人）「札幌大球。ダイコンはね、自分で作ってる。自分で作ったやつを干して、それは自分で調達しているからね。キャベツだけは作れないからね」

（買いに来た人）「ニシン漬けをつくるのにダイコンと大球を買いに来ました。マンションなので干したりとかできないので、いつもここに来て干しダイコンを買っていく」

２０２４年はそのダイコンに異変が起きていました。

（恩田記者）「漬物のシーズンが始まります。こちらではたくさんのダイコンが干されています。例年よりも少し大きめだということです」

２０２４年はダイコンの成長期に気温が高かった影響で生育がよく、漬物に最適なサイズのものが手に入りにくいということです。

（恩田記者）「全然違いますね、大きさ」

（永野商店 永野博行社長）「みんな太くなっちゃって、干すダイコンがみんな大きくなったもんだから、ちょうどいいダイコンっていうのがないのさ。それで困っているの」

それでも、太いダイコンは小さく切るニシン漬けには適しているとか…

また、ダイコンの価格はＭから２Ｌで１６０円前後で、２割ほど高いということです。

一方、こちらは空知・長沼町の道の駅にある農産物の直売所です。

農家が収穫したばかりの野菜が並ぶ店もあり、安くて新鮮な野菜を買うことができます。

（若狭農園 若狭裕貴さん）「ダイコンは漬物でハクサイは漬物と鍋ですね。ことしは天候にも恵まれて作物自体、全体的に大きくなって豊作というか、かなり順調だと思います」

まさにいまが漬物づくりのシーズン最盛期とあって、ダイコンやハクサイ・キャベツなど漬物用の野菜を台車いっぱいに積む人も・・・

（買いに来た人）「これ漬物用、ニシン漬け用」

（恩田記者）「毎年やられるんですか？」

（買いに来た人）「毎年、ええ」

（恩田記者）「何用でこちらは？」

（買いに来た人）「キムチ用です。１２玉ですね」

（恩田記者）「ちなみに１２玉でおいくらでした？」

（買いに来た人）「１袋８００円ですから２４００円」

出費は増えても漬物づくりは毎年の楽しみと、みなさん美味しい食卓のため、２０２４年もたくさんのダイコンやハクサイを購入していました。