イチゴの代わりに果肉入りクリーム クリスマスケーキにも物価高の波 工夫して販売 北海道

１２月２４日はいよいよクリスマスイブです。

クリスマスケーキも物価高の波を受けていますが、札幌市内の菓子店では様々な工夫をして、クリスマス当日でも購入できるケーキを用意しているようです。

かわいらしいサンタクロースが乗ったケーキが登場。

いよいよ２４日はクリスマスイブです。

札幌市内の菓子店ではクリスマスに向け、ケーキを予約だけでなく当日も販売するため、その準備に追われていました。

しかし、クリスマスケーキにもある影響が。

（客）「（値段が）高くなったね！もうどこもそうじゃないですか？」

それが、材料費の高騰による値上げです。

帝国データバンクによると、２０２３年より卵は１０パーセント、イチゴは１０パーセント以上と、クリスマスケーキに使われる多くの原材料の価格が上昇しています。

そんな中、こちらの店では２０２４年からあるケーキを開発しました。

（もりもと 和泉洋平さん）「こちらが新作のホーリーナイトです。４０００円をきる３９００円です」

イチゴの代わりに果肉入りのイチゴクリームを中に入れることで定番のデコレーションケーキよりおよそ１０００円ほど安く提供しています。

その味はー

（山岡記者）「中のクリーム、しっかり果肉も感じられてとても甘くておいしいです。ふわふわのスポンジと外のクリームともすごく合います」

（もりもと 和泉洋平さん）「原材料がここ数年上がってきているので、その分を全部価格に反映するのは客に申し訳ない。価格にのせないで弊社で何ができるかを考えまして、今回のイチゴクリームをサンドしたホーリーナイトができました」

一方で、ケーキの品質を維持して客にアピールする店も。

こちらの菓子店でもクリスマスケーキを予約だけでなく当日販売もしていて、店内は客で賑わいを見せていました。

（客）「きのとやさんで買っている。イチゴがいっぱい乗っていて、スポンジもおいしいので大好きです」

（石黒記者）「豪華なホールケーキ。価格は上がったものの、品質を維持しているということです」

一番人気の生クリームとイチゴを贅沢に使った「ホワイトストロベリー」。

表面だけでなく中にもスライスしたイチゴがぎっしり！

実は２０２４年から２００円ほど値上がりしました。

イチゴなどの原材料費の高騰で、ホールケーキの価格は５～１０％ほど値上がりしたものの、イチゴの数・デザインを一切変えずに、おいしさを維持して品質で勝負しています。

値段よりもイチゴをたくさん使ったケーキを選ぶ人の姿も見られました。

（客）「おいしいのと安全なのと（値段が）上がったような気がするけど一番小さいのだし」

（ＫＩＮＯＴＯＹＡファーム店 佐々木画久店長）「毎年たくさんお客様に期待して来ていただいているので、商品の質は全く落とさずに満足していただけるおいしいケーキを用意しておりますので、きのとやのケーキでクリスマスを過ごしていただければ幸いです」

楽しいクリスマスにも押し寄せる物価高の波。

菓子店もさまざまな形で消費者にアプローチを試みています。