ツレヅレハナコ流ホームパーティーの極意(3)肩の力を抜いたホムパをちょっとだけ格上げするポイント2つ

Suits-woman.jp / 2019年11月9日 15時0分

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クリスマスや年末年始など、乾杯が増えるシーズン。小洒落たレストランもいいけれど、毎回それじゃ、心身もお財布もくたびれます。そこで、多いときは月に2〜3度は“ホムパ”(=ホームパーティー)を開く編集者のツレヅレハナコさんに、リラックスして楽しめる“ホムパ”のコツを伺いました。

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ホムパを格上げする“ちょっといい鍋”

ホームパーティーは無理して特別な準備をするものではなく、ちょっとした“おもてなし”の意識があればいいと語るツレヅレハナコさんですが、どうしても映えが気になってしまう堅実女子もいますよね。そんな時にはツレヅレさんおすすめのテクニックがあるそうです。それは……1点豪華主義で「鍋ごと料理を出す」という演出!

「2〜3人用以上の、土鍋や鉄鍋など、“ちょっといい鍋”を一つ持っているといいですね。これだけでも十分におもてなし感がアップします」

確かに……おしゃれ&豪華に見えそうです!しかも日常的にも使えるので、ホムパに向けて日々、料理の腕を磨くのにも良さそうです。

ここからは、ツレヅレさんが愛用する鍋の一部をご紹介します!

ちょっといい鍋(1)ほぼ日の「うちの土鍋」シリーズ

ほぼ日「うちの土鍋」。

数年前に手に入れた人気の土鍋は、炒めることもできる便利なアイテムです。「お肉も直焼きできる耐熱性の高さで、すき焼きなんかもできるんですよ。口付きだから、スープなどをそそぐのにも便利。わが家では、シメのごはんものに大活躍中です」。

ちょっといい鍋(2)ル・クルーゼの「ビュッフェ・キャセロール 26cm」

ル・クルーゼ「ビュッフェ・キャセロール 26cm」。

フランス製の鉄鍋というと、深いお鍋をイメージしますが、この深さが案外マルチ!「パエリアなどのシメもいいし、魚や肉料理も熱々で出せます。あとは、ブロッコリーなんかの野菜にオイルをちょっとかけて、蒸し煮にしてもいいですね。簡単で華やかですよ」。

ちょっといい鍋(3)釜定の「洋鍋 大」

釜定「洋鍋 大」。

煮物・揚げ物・汁物・オーブン料理まで、万能な「洋鍋」は、岩手の名産品である南部鉄器。フィンランドで修行を積んだ三代目が当主を勤めているそうです。「小さいサイズなら、オーブンに入れやすい。テーブルに出すと歓声のあがる、デザイン性もいい鍋です」。

小腹満たしに、息抜きに。“スナックコーナー”が便利

気の利いたおもてなしとして、スナックコーナーもいいですよとツレヅレさん。方法は簡単。メインのテーブル以外に、乾き物や地方のお菓子などを盛ったカゴやお皿などのスナックコーナーを、部屋のどこかへ作るだけ。

スナックコーナーにドリンクなどもセットしておけば、飲みたい人たちも移動しやすい。

「お腹いっぱいだけどつまみたいとか、違う会話で盛り上がりたい人同士が集まるなど、何かと便利ですよ。ゲストがさらに自由に過ごせるスペースですね」

見た目の“おもてなし感”はもちろんのこと、ゲストの時間をさらに充実したものにするには?と考えて、ちょっとした工夫をするのも、おもてなし。おもてなしの道は一日にしてならず!ホストである自分自身も楽しみながら、ゲストを喜ばせちゃいましょう!

ツレヅレハナコさん。

ツレヅレハナコさん……編集者。好きが高じて、食にまつわることをブログやSNSで発信中。その“美味しいもの愛”に、食通や食のプロからも信頼をおかれています。著書に『ツレヅレハナコの揚げもの天国』(PHP研究所)、『ツレヅレハナコのじぶん弁当』(小学館)、『女ひとりの夜つまみ』(幻冬舎)ほか。漫画原案に『みつめさんは今日も完食』(小学館)。Instagram@turehana1

「ツレヅレハナコのホムパにおいでよ!」 著/ツレヅレハナコ 発行/小学館 定価/1200円(税別)

「ツレヅレハナコのホムパにおいでよ!」
気楽にコスパ良く楽しめる“ホムパ”の世界をまとめた一冊。リラックスできる心構えを始め、おすすめグッズや食材、手土産などを具体的にアドバイス。さらに、場が盛り上がること間違いなしの宴会レシピは、和洋中エスニックと、多彩に87メニューも紹介! ホムパ初心者はもちろん、もっと楽しみたい人にも役に立つ情報が、等身大の言葉で綴られています。
著/ツレヅレハナコ 発行/小学館 定価/1200円(税別)

取材・文/ニイミユカ

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