愛媛県「生ケールのオイルソース」を豚ロース肉に【久世福でご当地調味料の旅4】
TABIZINE / 2022年10月10日 12時0分
全国からこだわりの生産者が集まった産直スタイルのオンラインモール「旅する久世福e商店」(通称「たびふく」)。バイヤーが実際に旅して見つけた、その土地ならではのおいしさを集めたということで、地方の心ときめく逸品を自宅の食卓で楽しむことができるんです。そこで、この連載では、ご当地の銘品や特産品に目がない「旅行家・食事家・写真家」の石黒アツシが、地方の調味料に注目。実際にお取り寄せして、その味を土地の魅力とともに紹介します。第4回は愛媛県西条市の「ベルデン生のケールのオイルソース」です。
[tabizine_related ids="425942"]
石鎚山に四国八十八ヶ所札所巡り、西条祭り
愛媛県西条市は北側に瀬戸内海、南には四国山地の山々が連なる自然豊かな街です。その見どころをチェックしましょう。
「石鎚山(いしづちさん)」は古くからの山岳信仰「修験道」の山で、日本百名山、日本百景のひとつ。そして、日本七霊山のひとつでもあり、霊峰石鎚山とも呼ばれているそう。
Amehime / Shutterstock.com
西条市には「四国八十八ヶ所札所巡り」のうち5つの札所があります。第64番札所の「前神寺(まえがみじ)」は石鎚山の麓の霊場で、真言宗石鈇派の総本山であり、修験道の根本道場でもあります。
毎年7月1日からは恒例の「お山開き」が開催され、白衣姿の信徒が集まってほら貝の音と共にお経を唱和するそうです。
RnDmS / Shutterstock.com
「西条まつり」とも呼ばれる「伊曽乃神社例大祭(いそのじんじゃれいたいさい)」は、10月15日、16日に開催される秋の祭り。おみこしが加茂川の流れに入ってもみ合えば祭礼のクライマックスです。
「料理の栄養価を手軽に高める」オーガニックケール
そんな西条市から届く「ベルデン生のケールのオイルソース」をいただいてみましょう。届いたのはこちらのボトル。170mlのソースが入っています。
「ベルデン」は建築材料の製造メーカーが2020年に立ち上げたオーガニックケールのブランド。「働く社員が健康でなければ良い製品づくりはできない」という創業者の思いから、40年以上も食や健康に関連する事業に取り組んでいるそうです。
瀬戸内の温暖な気候のなか、「名水百選」にも選ばれたというきれいな西条の水を使って、ケールを有機栽培しています。
生のケールのオイルソースは、オイルの中に有機ケールのほか、きゅうりや玉ねぎ、にんにくも入っていて、レモン果汁、米酢、ウスターソースといった調味料の酸味がほどよく感じられました。
「肉や魚にたっぷりとのせてお召し上がりください」と説明があったので、今回はオーブンで焼いた豚肉に合わせてみようと思います。
表面を香ばしく焼いた豚ロース肉に、ソースをたっぷりとのせてみました。
ケールはスムージーで飲んだこともありますが、確かに体にはよさそうとは思うものの、なんとなく青臭いような印象で、ちょっと飲みにくかったという記憶がありました。
でも、この生のケールのオイルソースは、ほどよい酸味がケールのうまさをよく感じさせてくれるとともに、オイル漬けにしていることで青臭さも感じません。それに、すっきりとした仕上がりなので、このような比較的脂身が多めの豚肉にもよく合いました。
オイル漬けではありますが、ほどよく酸味がきいているので、ピクルスに似たような印象もあります。商品のサイトには、タルタルソースやポテトサラダに使う方法が紹介されていて、なるほど、いろんな可能性がありそうです。
ベルデン生のケールのオイルソース
内容量:170ml
価格:885円(税込・送料別)
https://verden.kuzefuku-arcade.jp/?page_id=13&eci_product=2
※毎月29日は、久世福商店・サンクゼール公式アプリポイントが2倍になる「福の日」。貯まったポイントは1ポイント1円から、旅する久世福e商店はもちろん、全国の久世福商店・サンクゼールの店舗や公式オンラインショップで利用可能です。
[All photos by Atsushi Ishiguro unless otherwise attributed.]
[tabizine_related ids="491605,489863,487805"]
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
\特別企画/ポイント2倍デー《福の日》7月は27日・28日・29日の3日間開催決定!福の日でお得にお買い物をしよう【久世福商店・サンクゼール・旅する久世福e商店】
@Press / 2024年7月22日 12時0分
-
\本日オープン!/400セット限定の福袋も販売!新店「久世福商店 町田マルイ店」2024年7月19日(金)オープン【久世福商店】
@Press / 2024年7月19日 10時0分
-
まもなく発売!「久世福 2024 夏の福袋」7/12(金)夜19時、オンライン限定で販売開始!【久世福商店オンラインショップ】
@Press / 2024年7月10日 14時0分
-
<久世福オンラインショップ限定>2024夏の福袋7/12(金)発売決定!"夏"を感じる9つのアイテムが勢ぞろい!気になる中身を大公開【久世福商店公式オンラインショップ】
@Press / 2024年7月1日 14時30分
-
\特別企画/今月はポイント5倍!ポイントアップデー《福の日》6月は29日・30日の2日間開催決定!福の日でお得にお買い物をしよう【久世福商店・サンクゼール・旅する久世福e商店】
@Press / 2024年6月24日 12時0分
ランキング
-
1終電間際、乗客同士のトラブルで車内は「まさに“地獄絵図”」泥酔サラリーマンが限界突破して…
日刊SPA! / 2024年7月22日 8時54分
-
2まるで夜空か海か宇宙。「青」が美しすぎる寒天菓子「空ノムコウ」【実食ルポ&インタビュー】
イエモネ / 2021年5月8日 12時30分
-
3「健診でお馴染み」でも、絶対に"放置NG"の数値 自覚症状がなくても「命に直結する」と心得て
東洋経済オンライン / 2024年7月21日 17時0分
-
412気筒+モーター「EV前夜」のランボルギーニ 6600万円の値札をつけて「レヴエルト」が発売
東洋経済オンライン / 2024年7月22日 12時0分
-
5【マック】ナゲットの持ち方で性格診断できるだと?SNS大盛り上がり「お上品ナゲットタイプだった」「確実に神経質ナゲットタイプ」
東京バーゲンマニア / 2024年7月22日 17時16分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)