秋を告げるお酒“ひやおろし”とは？島根県のお土産「十旭日 純米酒ひやおろし」と「かこい梅」で至福のとき【編集部ブログ】

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TABIZINE編集部員が、取材先やプライベートで気になった小ネタをお届けする編集部ブログ。今回は、日本酒ファンの秋のお楽しみ、“ひやおろし”について。島根県のお土産でもある「十旭日（じゅうじあさひ） 純米酒ひやおろし」と和菓子「かこい梅」がおいしかったんです！

TABIZINE編集部の山口です。

先日現地ルポで紹介した島根県アンテナショップ「日比谷しまね館」でどうしても気になって自腹買いしてしまったお酒とお菓子。それが「十旭日 純米酒ひやおろし」と「かこい梅」でした。

 
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そもそも“ひやおろし”とは？

ひやおろしは、秋を告げるお酒。9〜11月頃に出回ります。

春先に一度火を入れて加熱殺菌し、ひと夏熟成させ出荷されます。日本酒ファンが心待ちにしている秋のお酒です。今回いただくのは、日比谷しまね館で店長おすすめだった「十旭日（じゅうじあさひ） 純米酒ひやおろし」。出雲市佐田町産の五百万石で醸した辛口純米酒、秋冬限定品です。いちょうのデザインが秋らしくていいですよね。

水のようにするする飲めて危険……

おすすめ温度は、冷～ぬる燗だそうですが、この日は割と暖かかったので冷でいただきました。

これは……水のようにするする飲めてしまいます。旨味と丸みのある味わいはひやおろしの特徴でもありますが、それにしても体にすっと染み渡るように上品で、とがったところがありません。

秋の味覚と一緒に飲みたいお酒、ということで、さんまの塩焼きなんかにもすごく合いそうです。寒い日はぬる燗にして、深まる秋をより満喫したい。

蔵元の旭日酒造さんは、明治2年創業。人間がコントロールしきれない自然そのものの力と、真摯に向き合いそして「楽しんできた」ことでつくられているそうです。

 

山間部で厳しく育った米、北山山系から湧く清らかな水、そして発酵の主役である微生物たち。
それらと息を合わせ、寄り添うようにお酒を醸していく。
出雲の地で、この蔵でしか生み出せない魅力のある日本酒を目指しています。（旭日酒造）

 

年に一度、旧暦10月に日本中の神々が集う出雲の地。他の土地では神無月と呼ばれるけれど、出雲は神在月。そんな出雲の地の力を宿したお酒を、この季節楽しむのもいいものです。

ころんと丸くて可愛い「かこい梅」

柔らかな求肥で包まれているのは、蜜漬けした丸ごとの梅の実。1809年から200年以上続く老舗「桂月堂」の和菓子です。

種も丸ごと入っているのでご注意を。蜜漬けしたという梅の実は、甘すぎず、ほどよい甘酸っぱさで、梅酒に浸かった梅が中に入っているような、ほのかにお酒の香り。餡のないフルーツ大福みたいです。一口サイズだから、見た目もいただくのにも、上品でいいですね。ひやおろしにも合う！

茶の湯の文化とともに歩んできた、という品格を感じるお菓子だなあと感じました。

紅い梅と、白い求肥の色合いから、おめでたい席への手土産にもおすすめです。1個から購入できますが、箱入りもありますよ。

「十旭日（じゅうじあさひ） 純米酒ひやおろし」1,100円（500ml・税込）
「かこい梅」1個140円（税込）

 

日比谷しまね館
住所：東京都千代田区有楽町1丁目2-2 日比谷シャンテ B1
営業時間：11：00～20：00　
定休日：なし（日比谷シャンテに準じる）
アクセス：東京メトロ「日比谷駅」A11より直結
URL：https://antennashop-shimane.jp/

 
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