飲食店のアレルギー管理をさらに効率化、「アレルギー管理サービス」に仕掛品機能が追加
Techable / 2023年6月27日 19時0分
アレルギー表示を自前で作成するためには、食品表示に関する勉強が必須。ミスの許されない作業でありながら、人材不足によって十分には取り組めていない飲食店も少なくないようです。
このような背景から、株式会社CAN EATは、スマートフォンで簡単に外食のアレルギー表示ができる「アレルギー管理サービス」を提供。今回、仕掛品を登録できる新機能を追加しました。
原材料ラベルを撮影するだけでアレルギーを判定「アレルギー管理サービス」とは、スマートフォンで原材料ラベルを撮影するだけで簡単にアレルギーを判定し、取得したアレルギー情報を管理・表示・検索できるアプリサービスです。アレルゲンごとにメニューや加工品も検索できます。
時間と手間がかかる食品表示の確認作業を、ITの力で効率化・省力化することで、原材料ラベルの読み間違いや見落としをなくし、正確かつ効率的にアレルギー情報を表示できます。
個人店からチェーン店まで多様な飲食店で利用「アレルギー管理サービス」は、個人店から中小のチェーン店まで多様な飲食店やホテル・旅館などにて利用されています。専門家のダブルチェックがついて月額2,500円~のリーズナブルな料金設定も魅力の一つ。
利用者からは、『お客様からのアレルギーに関する質問に対してスタッフ全員が自信を持って答えられるようになった』『問い合わせの件数が減り、業務時間の削減につながった』など、反響を呼んだといいます。
仕込んだソースなど仕掛品も簡単登録同社では今回、ますます使いやすく効率的なサービスへと進化させるため、利用者から特に要望の多かった「仕掛品機能」を追加。
店で仕込むオリジナルのソースやドレッシング、出汁といった仕掛品を登録することで、アレルギー情報をよりわかりやすく管理できるため、材料変更に伴うアレルゲン情報の変更作業や顧客からの問い合わせ対応業務を今まで以上に効率化できます。
食べられない仕掛品を一目で把握「仕掛品機能」を使った例を紹介します。
たとえば、ハンバーグのタネ、添え野菜、自家製ソース、自家製ドレッシングで構成される「ハンバーグプレート」というメニューを登録するとします。これまではアレルゲンの管理をする上で、タネやソースなどの区別なくすべての原材料を一つひとつ登録する必要があり、「自家製ソースをかけなければ提供可能な食材なのか」といった仕掛品を考慮した判断がしにくい状態であったとのこと。
仕掛品機能を利用することで、上図のように仕掛品ごとに原材料とアレルギー情報を把握することができます。
顧客が食べられない食品がどの仕掛品に含まれているのか一目で確認できるため、アレルギー対応をより効率的に進められます。
株式会社CAN EATについて株式会社CAN EATでは、「すべての人の食事をおいしく・楽しく・健康的にする」をミッションに、食べられないものがある人の外食を救うサービス「CAN EAT」はじめ、食物アレルギー当事者やアレルギー対応に取り組む外食事業者を支援するサービスの開発・運営を行っています。
様々な分野でIT化が進むなか、新しいサービスから目が離せませんね。
参照元:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000048.000046724.html
公式サイト:https://biz.caneat.jp/allergenlist/
(文・我妻歩実)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
ニチレイフーズ2024年秋季新商品・リニューアル商品のご案内 全40品がラインアップ
PR TIMES / 2024年7月11日 13時0分
-
『フードバンク業務管理システム』がIT導入補助金2024対象ツールに2年連続で認定!
PR TIMES / 2024年7月6日 14時40分
-
JTB旅連事業のセミナーでCAN EATが講師を担当。ホテル・旅館のアレルギー対応のコツと注意点を詳しく解説
PR TIMES / 2024年7月3日 13時45分
-
食物アレルギー×外食をもっと手軽にするグルメアプリ”allergy connect”、新たにアップデートを実施!
PR TIMES / 2024年6月28日 13時15分
-
本格フレンチを冷凍食品で味わえる。ミシュラン経験シェフ監督のおしゃれな《DELIPICKS》に注目!
fudge.jp / 2024年6月20日 17時0分
ランキング
-
1世界規模のWindows障害が情シス的にだいぶ恐怖なワケ ブルースクリーン多発事件
ITmedia NEWS / 2024年7月19日 18時18分
-
2米クラウドストライク、カーツCEOが状況説明もユーザーは恨み節 「配布前にテストしたのか?」「なぜ金曜日に」
ITmedia NEWS / 2024年7月19日 22時5分
-
3世界規模でWindowsがブルスクに うちのPCには影響あるの?
ITmedia NEWS / 2024年7月19日 16時25分
-
4これぞ理想の夏休み?祖父・父親・孫の3世代でゲームをプレイする任天堂、夏の新CMがエモい
インサイド / 2024年7月19日 19時40分
-
5「会社のWindows PCが突如ブルースクリーンに……」 世界中で報告相次ぐ 「仕事ができない」
ITmedia NEWS / 2024年7月19日 14時49分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください