メニュー表は定番の炒飯より上…中華料理店なのに一番人気は『カツ丼』予約してでも食べに来る独特の旨み看板メニューを上回る"なのにグルメ”

東海テレビ / 2025年1月7日 16時45分

ニュースONE

　飲食店では、看板メニューと一番人気が全く異なる「なのにグルメ」の店があります。名古屋市中川区の「喜楽」は中華料理店ですが、一番人気は「カツ丼」で、店の壁にも堂々とPRするメニューが貼ってあります。

■お値打ちでおいしい…創業30年の町中華「喜楽」

　名古屋市中川区小本本町1丁目の「喜楽」は、創業30年の中華料理店。いわゆる「町中華」の店です。

メインはもちろん中華で、角切りチャーシューがゴロゴロ入った昔懐かしい味のチャーハンや…。

豚骨と鶏ガラスープでうまみたっぷりのラーメンといった定番のほか…。

ランチタイムには、大きな唐揚げが7個ついて900円の定食もあります。

お値打ちだと好評です。

■町中華の“なのにグルメ”はカツ丼

　しかし、1番人気は意外なメニューです。このお店は、中華料理店なのにカツ丼が1番人気だといいます。

汁物がついて880円で、ダシがきいた甘めの醤油ダレが染みたカツを、卵でトロッととじています。

男性客：
「優しい味でおいしいですね」

別の男性客：
「ほかで食べるよりもここならではという感じがしておいしい」

また別の男性客：
「小学校から来ているので、『喜楽』イコール『カツ丼』」

ランチタイムに訪れた2人組の女性客がついたテーブルには、既にカツ丼が置かれていました。

女性客：
「電話で予約してきました」

わざわざ予約して来る人もいるほどの人気です。

■甘辛いタレはオリジナル…カツ丼は創業当時からのメニュー

　味のベースは、ラーメンなどに使う豚骨と鶏ガラの動物系スープに、かつおぶしなどの魚介だしをプラスした、いわゆるWスープ。

このスープをしょうゆと合わせ、みりんと砂糖を加えると、喜楽オリジナルの甘辛いタレになります。

豚肉は、分厚くカットした国産肩ロースを使っています。

カラッと揚げたカツを自家製醤油ダレと合わせ、卵でとじてホカホカご飯の上にのせると完成。

創業当時からメニューにある“町中華”のカツ丼です。

■“なのにグルメ”でも聞けば納得の理由

　中華料理店なのに、カツ丼をメニューにしたきっかけについて、店主に聞きました。

喜楽の店主：
「ここが最初じゃなく稲沢に勤めとった時に（カツ丼が始まった）、カツ（の肉）肩ロースは（他のメニューに）使っとるもんで、材料があればいちいち仕入れなくてもいい、余分なお金もかからないし」

50年ほど前、店主が修業をしていた町中華の店で、新メニューを考案することになり、思いついたのが豚肉はもちろん、卵や調味料など全て中華料理店にある素材で作ることができる「カツ丼」だったということです。

この“町中華”のカツ丼には、味にも特徴があります。

店主：
「鶏ガラと豚のゲンコツ、中華のダシと（和風ダシを）合わせてウチのは作っとる。コクが出るようにね」

通常、カツ丼は和風ダシを使うのが一般的ですが、喜楽では、和風ダシに豚骨、鶏がらスープをプラスした“Ｗスープ”です。