「飲む点滴」甘酒を料理に! 麹の栄養がうれしいヘルシーメニュー
LIMO / 2018年5月12日 18時25分
「飲む点滴」甘酒を料理に! 麹の栄養がうれしいヘルシーメニュー
おつかれさんの、ゆる菌ごはん〜甘酒バンバンジーと甘酒きな粉ディップ
みなさーん、甘酒飲んでますかー? ご存じ甘酒は「飲む点滴」と言われるほど、女性には特に嬉しいビタミンが豊富なうえ、体内へのビタミン吸収率が90%という素敵な飲みもの!
きっと毎朝、豆乳で割ったりヨーグルトとまぜたりして、おいしく楽しんでいることかと思いますが、たまにはお料理に使ってみるのはいかがでしょうか? 甘酒の複雑な甘味はみりんや砂糖とはまた違う旨味がありますし、あの「トロリ」とした食感がまたいいんですよね〜♪
今回は料理に使いやすそうな、2倍濃縮の甘酒を用意してみました。もちろん、手作りされている方は手作り甘酒でもOKですよ!
手軽な材料でできる「甘酒バンバンジー」
まずは手軽に買えるサラダチキンで棒々鶏を作りましょ〜! ちょいとハードルが高そうな棒々鶏も、サラダチキンと甘酒があれば、家にある材料で作れますよ!
サラダチキンの代わりに『困った時の塩麹蒸し鶏! 晩酌のつまみにもご飯のおかずにも(http://www.toushin-1.jp/articles/-/5249)』で紹介した【基本の塩麹蒸し鶏】を使っても、もちろん良いです。むしろその方がオススメですが、まぁ忙しい時は市販のものでも良しとしましょう! 簡単なのに、なかなかおいしくて、気に入ってます♪
【材料】(2人分)
サラダチキン…1個
きゅうり…1/2〜1本
A.すりごま…大さじ1(9g)または、練りごま小さじ2
甘酒…大さじ1
酢…小さじ1
醤油…小さじ1と1/2
豆板醤…適量(辛いもの好きでしたら多めに入れてください)
【作り方】
きゅうりは、しま模様に皮をむき、たて半分に切ったあと斜めに薄く切る。
1を器に盛り、サラダチキンを手でさいてのせ、よく混ぜたAをかける。
※ 私はすり鉢好きなのでゴマをすり鉢で摺りましたが、こんな面倒なことをしなくても、市販のすりゴマや練りごまを使ったり、専用のごますり器で摺るなどしてください。
パンにつけても、おつまみにも◎「きな粉甘酒ディップ」
お次は朝ご飯のパンにも合うし、おつまみにしても良しの、甘酒きな粉ディップを作りましょう〜! きな粉は大豆由来のイソフラボンやタンパク質がたっぷりな食品なのですが、なかなか摂取しづらくて、乾物置き場で眠ってませんか?
そういうきな粉をディップにして、パンやクラッカーにたっぷり塗って、おいしく摂取しましょ♪ クリームチーズでコクが出るので、軽いピーナツクリーム風になりますよ。
【材料】(作りやすい分量)
甘酒…大さじ3
きな粉…大さじ3
クリームチーズ…36g(個包装のものなら2個)
【作り方】
クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジで様子を見ながら10秒くらい加熱する。加熱しすぎるとはじけることがあるので、チリチリと音がしたらすぐ止める。
柔らかくなったクリームチーズをよく混ぜながら、甘酒を少しずつ加える(一度に加えると混ぜにくくなる)。
きな粉も加えてさらに混ぜる。
甘酒特有の味が苦手!という人も、料理に使えば気にならないのではないかと思うので、煮物の砂糖やみりんがわりに、じゃんじゃん使って、麹の養分をたっぷりもらって、女っぷりや男っぷりも上げちゃってくださいね!
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
「野菜は長寿をもたらす」若返りに抗がん効果も!お達者医師5人が本当に食べている「長生きサラダ」
週刊女性PRIME / 2024年4月29日 8時0分
-
【無料公開】管理栄養士が考案!3日で水菜2束使い切り!1食250円以内の節約献立
楽天レシピ デイリシャス / 2024年4月26日 9時0分
-
【今日の献立】2024年4月25日(木)「ミーゴレン(インドネシア焼きそば)」
Woman.excite / 2024年4月26日 0時0分
-
【今日の献立】2024年4月22日(月)「手羽元の黒酢煮」
Woman.excite / 2024年4月23日 0時0分
-
【今日の献立】2024年4月11日(木)「油揚げの袋焼き山椒風味」
Woman.excite / 2024年4月12日 0時0分
ランキング
-
167歳・月の年金7万円「年金制度を信用していなかった」女性の後悔
オールアバウト / 2024年5月5日 20時5分
-
2しゃぶしゃぶ食べ放題「しゃぶ葉」が好調。競合店から“圧倒的な大差”をつけるポイントとは
女子SPA! / 2024年5月3日 8時46分
-
3国民ブチギレ!? なぜ「13年」で”自動車税”高くなるのか 軽自動車は20%加算も!? 「やってらんない税」「税金安くしろよ」の声上がる 理不尽な重課措置の仕組みとは
くるまのニュース / 2024年5月3日 12時0分
-
4枯れたミントを畑に捨てたら…3年後に「地獄絵図」、 繁殖力に地主も後悔「土の総入れ替えしかない」
まいどなニュース / 2024年5月3日 7時10分
-
5元ラブホ従業員が語る裏話。モーニングの目玉焼きを「焼かずに提供する」理由は…
日刊SPA! / 2024年5月5日 8時54分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください