とことん手間を省いて10分で完成｢メインおかず｣ 子どもも喜ぶ｢サバの照り焼き｣｢豚照りロール｣

サバははさみでチョキチョキ切れば、まな板、包丁いらず。多めの油でカリッと焼くから、竜田揚げみたいな感じも。しょうがをきかせたしっかり味で、子どももパクパク食べてくれます。

【材料（3人分）】
サバ（骨抜き済み・半身）…2切れ
かたくり粉…大さじ2
オリーブ油…大さじ3
A（みりん・しょうゆ…各大さじ2、砂糖…大さじ1、おろししょうが…小さじ2）

【下準備】Aを混ぜ合わせておく。

【1】フライパンにサバをキッチンばさみで3㎝幅に切りながら入れる。かたくり粉を加え、しっかりまぶす。

【2】オリーブ油をかけて中火にかけ、こんがり焼き色がつくまで両面焼く。

【3】余分な油を拭き取る。

【4】Aを加え、全体にからめる。器に盛り、好みで青じその細切りをのせる。

くるくる巻いて!豚照りロール

洗い物を減らしたいから、フライパンの中で巻いて粉をまぶして焼く。まさにズボラの発想です。切ったときに肉がまだ赤かったら、電子レンジで加熱して火を通せばOK。

【材料（3人分）】
豚バラ薄切り肉…300g
ちくわ…2本
スライスチーズ（溶けるタイプ）…2枚
かたくり粉…大さじ1と1/2
オリーブ油…大さじ2
A（砂糖・みりん・しょうゆ…各大さじ1、水…80㎖）

【1】フライパンに豚肉を少しずつずらし重ねて並べ、チーズ、ちくわをのせる。ちくわを芯にして、両手で押さえながら巻く。

【2】かたくり粉をまぶして巻き終わりを下にし、オリーブ油をかけて中火にかける。

【3】ときどき返しながら肉の色が変わるまで焼く。キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、Aを加える。

【4】ふたをして、弱火で5～6分蒸し焼きにし、ふたを取って中火で転がしながら味をからめる。食べやすく切って器に盛り、好みでレタス、半分に切ったミニトマトを添える。

【写真】料理のできあがりや、作り方の様子など（11枚）

たじ：時短飯クリエイター