吉野家｢ダチョウ肉丼｣の裏で見逃される重要展開 同時に｢スキンケア商品｣も発売…訴求力はある？

吉野家ホールディングスは「オーストリッチ」事業を開始すると発表した。聞き慣れない言葉だが、その内容は、なかなか驚きだった

吉野家といえば「うまい・やすい・はやい」を思い浮かべるひとが多いだろう。それがなんと「うまい・やすい・はやい・健康・美容」に昇華させようとしているとは。

【写真5枚】意外と無難な感じ？な、「ダチョウ肉丼」のビジュアル

吉野家ホールディングスは聞き慣れない「オーストリッチ」事業を開始すると発表した。これはダチョウのこと。数年前から世間がダチョウの免疫力の高さに注目し、抗体を生産する技術については聞いたことがあった。しかし、その波が吉野家にまで押し寄せていたとは。

発表内容は大きく分けて2つあった

今回の発表内容は、大きく2つにわかれていた。

1つ目はオーストリッチ丼（ダチョウ丼）の発表だ。6万食限定でかつ店舗限定で売り出す。スープつきの1530円（税込1683円）で、ローストビーフ風のものだ。

吉野家にとっては、牛・豚・鶏に次ぐ4番目の肉となる。ダチョウは栄養素にあふれている。既存の肉にたいして、タンパク質・鉄分・ビタミンが多いいっぽうで、カロリー・脂質は低い。

【写真5枚】意外と無難？なビジュアルの「オーストリッチ（ダチョウ）丼」はこんな感じ

吉野家は子会社のSPEEDIAをもち（余談だが私は一瞬、某有名情報プラットフォームと読み間違え、吉野家がいつのまに買収していたのだ、と驚いた）、茨城県石岡市にある牧場ではダチョウ500羽を飼育している。

なお、この牛・豚・鶏・ダチョウの畜種分散については、以下の3つの観点で評価できるだろう。

（1）肉の種類を増やすことで、リスク軽減ができる
（2）輸入価格上昇に伴う、買い負けへの対策となる
（3）健康志向の意識が高い消費者にアピールできる

（1）リスク軽減から評価できるだろう。吉野家は、そもそも肉に頼らない代替肉の研究も進めているし、商品の分散を図るのは当然ともいえる。

また（2）現在はやや落ち着いたが円安で輸入価格が上昇している。国際的に肉類の買い負けが続くことも予想される。分散とともに国内で調達できる材料に変更することは、サプライチェーンの安定に寄与するだろう。また政治環境にも左右されにくくなる。

さらに（3）健康志向の意識が高い消費者にアピールするだろう。消費者ニーズの多様化に応えられる。実際に、オーストリッチ丼はその珍しさもあって、多くのメディアがとりあげた。

スキンケア商品の発表

そして、発表内容の2つ目は、オーストリッチ（ダチョウ）の成分を使ったスキンケア商品の発表だった。“美容成分の浸透効果を高める「グラマラスブースターオイル」”（税抜50ml/定価1万4000円）をはじめとして「グラマラスエイジングクリーム」（税抜40g/定価1万5000円）「モイスチャーマスク」（税抜1枚/500円）などがある。