北海道のホテル 「高級路線」に「差別化」 「朝食バトル」も

今週のけいナビの特集は、北海道内でホテルを展開する各社の戦略について。来道観光客数がコロナ前の水準へと戻りつつある中、どのような取り組みで誘客を図っているのか探った。

札幌の奥座敷、定山渓温泉にある定山渓ビューホテル。通信販売大手のベルーナが２０２１年に取得、子会社のグランベルホテルが運営している。この定山渓ビューホテルの１５階、１６階が先月、高級路線の客室としてリニューアルオープンした。

１５階と１６階にはこれまで４４室があったが、部屋数を３３室に減らし一室当たりの面積を広くした。ロイヤル、プレミア、デラックスといった６タイプの部屋があり、宿泊料金は１泊２食付きで４万５０００円からだという。

アルコール類を自由に楽しめるラウンジも設けた。総工費は１４億円。このタイミングで多額を投じ「高級路線」を鮮明にした背景にあるのは、上質な部屋を望む客が増えていることと、インバウンド（訪日外国人）の増加だ。

道内を訪れるインバウンドは、２０２３年度は２３４万人まで回復した。コロナ前の２０１８年度の３１２万人にはまだ及ばないものの回復は堅調。道の担当者は「２０２４年度はコロナ前とほぼ変わらない水準になるのではないか」と話す。定山渓ビューホテルは、高級路線でインバウンドや国内の富裕層の需要を取り込む一方、従来から多く訪れているファミリー層にもきちんと訴求する戦略だという。

OMO７旭川を運営する星野リゾートは、富裕層はあえて狙わない戦略で他社との差別化を図っている。ターゲットとするのは、ホテル側が提案するサービスを目当てに訪れる人たちだ。

今季は「旭川スキー都市宣言」を掲げ、スキー利用客の需要を取り込んでいる。ロビーに周辺のスキー場の状況が分かるライブカメラを置き、ホテルとスキー場を結ぶ無料送迎バスも運行する。

また、夕食時には市内の飲食店へと誘導する試みも。ホテルから徒歩５００歩圏内にある飲食店の情報を館内で発信する「ご近所マップ」を用意した。照井太陽総支配人は「宿泊客が旅を楽しめる選択肢を広げたい」と、その理由を説明する。

札幌中心部では、各ホテルが朝食メニューを競い合う「朝食バトル」ともいえる状況がみられている。

ベッセルイン札幌中島公園は、海鮮の盛り放題やステーキ、ラーメンといったメニューを前面に押し出している。藤沢勇作支配人は「札幌に泊まる客の多くが目当てにしているのが朝食。朝食単体でみると利益はほぼないが、リピーター確保のためにも手を抜くことはできない」と強調する。

京王プラザホテル札幌は、「朝食はもはや観光」という考えから、握りたてのすしも提供し人気を集めている。小玉一孝支配人は「客が宿を決める際の大きな要素の一つが朝食であることは間違いない。施設の快適性を高めることはもちろん重要だが、朝食も外すことはできない」としている。

観光客がさらに増えようとする中、ホテル各社がこれからどのような戦略に打って出るのか、目が離せない状況が続く。

（２０２５年１月１８日放送、テレビ北海道「けいナビ～応援どさんこ経済」より）