そばやコンニャクは? 食欲の秋に知っておきたい消化の良い食品・悪い食品
ウェザーニュース / 2021年11月10日 5時0分
天高く、食欲の秋! 食いしん坊にとっては最高の季節ですが、つい食べ過ぎて胃腸に負担がかかりやすい季節でもあります。
トラブルを防ぐには、消化に良いものと悪いものを知っておくのが一番。おすすめ食品と避けたい食品を、草間かほるクリニック(東京・麻布十番)の草間香院長に伺いました。
お腹の調子が悪いときは「加熱」「細かく」
胃もたれなどお腹の調子が悪いときは、どんなことに気をつければお腹の調子が良くなるのでしょうか?
「それには、調理法と食材選びが大切になります」と、草間院長は語ります。まずは調理法について、いくつかのポイントを挙げていただきました。
「調理する際は、【加熱調理(煮る、蒸す、焼く)】【具材は細かくする】【油や香辛料は控える】【味は薄め】の4つのポイントを心がけましょう。
ほとんどの食材は、適度に加熱することで柔らかくなり、消化しやすくなるのです。また、具材を細かくした方が消化される時間が早くなるので、調理の際に細かく刻むことも大切です。もちろん、よく噛んで食べることも忘れないようにしてください」(草間先生)
消化の良い食品と悪い食品とは?
食材を選ぶときのポイントも教えてもらいました。
「まず、胃腸への負担が大きい刺激物や脂っこいものは控えましょう。また、負担を避けるためにも、なるべく早く消化できる食材を選んでください。胃腸が弱っているときは、消化されにくい食物繊維や脂肪が少なく、たんぱく質やビタミンなど栄養がなるべく多く含まれるものがオススメです。
では具体的に消化の良い食品例、消化の悪い食品例を見ていきましょう。
「同じ穀類や野菜類でも、何を選ぶかによって消化の良し悪しが決まります。胃腸の調子が良くないときは、消化の良い食品を選んでください」(草間院長)
「えっ! この食品も消化に悪いの?」
この表を見て、意外なものが消化に悪いと気づいた方もいると思います。
「『そば』や『コンニャク』などは、消化に良さそうなイメージがあるようで、良く驚かれます。
消化に良いうどんと同じ麺類なので、そばも消化に良いと思われていますが、一般的に、そばにはうどんの約2倍の食物繊維と脂肪が含まれているのです。そのため、小麦粉で作られているうどんの方が、消化に良いのです。
低カロリー食として有名なコンニャクも勘違いされがちですが、消化の悪い食品になります。これはコンニャクの成分が、人の体では消化できないからなのです。コンニャクの主成分は、水に溶けない不溶性の食物繊維。ダイエット目的で大量に食べても、下痢を起こすことがあるので注意が必要です」(草間院長)
いかがですか? 腸に負担がかかる食品や食べ方を上手に避けながら、食欲の秋を満喫したいものです。
参考資料など
文部科学省「食品成分データベース」
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
夏の疲れ解消のために、快眠をサポートする食材は?
ウェザーニュース / 2024年9月11日 13時45分
-
《似たモノ食品》木綿豆腐vs絹ごし豆腐、もずくvsめかぶ、健康コスパがいいのはどっち?
週刊女性PRIME / 2024年9月8日 8時0分
-
私の便秘克服法お話しします(4)お腹をマッサージ…理想的な便がスルッと出る
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年9月6日 9時26分
-
医学博士が力説!「アレルギー予防」のため“積極的に食べたい食品”と“避けたほうがいい食品”
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年9月1日 14時30分
-
9月1日は「キウイの日」 栄養豊富な“キウイフルーツ” 健康効果上げる食べ方は? 管理栄養士が解説
オトナンサー / 2024年9月1日 9時10分
ランキング
-
1羽賀研二容疑者逮捕…タレント・暴力団幹部・司法書士を結んだ『接点』専門家が指摘する弘道会幹部の狙いは
東海テレビ / 2024年9月26日 21時3分
-
2証拠捏造を断罪した無罪判決、捜査機関に衝撃広がる…静岡県警幹部「正直納得いかない」
読売新聞 / 2024年9月27日 0時56分
-
3「満足度No.1」10万円から 広告主に売り込み、消費者庁調査
共同通信 / 2024年9月26日 19時5分
-
4両陛下と愛子さま、能登豪雨被害のお見舞いを石川県知事に伝える
毎日新聞 / 2024年9月26日 18時53分
-
5「皆さまの応援のおかげ」=袴田さん姉に満面の笑み―静岡
時事通信 / 2024年9月26日 19時16分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください