ボジョレーだけじゃない? 日本で飲める世界の新酒ワイン
ウェザーニュース / 2022年11月17日 5時0分
今日は11月の第三木曜日、日本でもおなじみのボジョレー・ヌーヴォーの解禁日です。これは、フランス、ブルゴーニュ南端のボジョレー地区で造られる新酒ワインのこと。世界中には、もっといろいろな新酒ワインがあります。どんなものがあるか、宮城大学食産業学群教授の金内誠先生に訊いてみました。
ボジョレー・ヌーヴォーとは
なぜボジョレー・ヌーヴォーには解禁日が設定されていて、なぜ日本人はボジョレー・ヌーヴォーが好きなのでしょうか。
「解禁日が設定されているのは、フランスの法律で11月第三木曜日以前に新酒を飲むことが禁止されているからです。そのため世界各国で現地時間の11月第三木曜日を待ち、日付が替わると飲み始めます。
ワインは解禁日の前に到着し(通関して)、解禁日を待っています。日本で人気を集めた背景には、初物好きという日本人の国民性などがあります。日本では、江戸のカツオから始まって新酒に至るまで、初物や旬のものを好む傾向があります。そのため、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日も楽しいイベントのひとつなのです」(金内先生)
ボジョレー・ヌーヴォーには、どんな特徴があるのでしょうか。
「今年採れたブドウで造るボジョレー・ヌーヴォーは、通常のワインとは製造方法が異なります。通常赤ワインは、皮と一緒に発酵させることで、渋みポリフェノールであるタンニンを抽出させます。それを熟成させてまろやかにするのですが、ボジョレー・ヌーヴォーは時間をかけられません。炭酸ガスに浸すことで、渋みを抑えながら皮の赤色を効率よく溶出させているのです」(金内先生)
新酒ワインはボジョレーだけじゃない
ほかの国でも、秋になると新酒ワインが解禁されるのでしょうか。
「世界に目を向けると、ワインの新酒と解禁日はいろいろあります。イタリアのヴィーノ・ノヴェッロ(10月30日)、ドイツのデア・ノイエ(11月1日)、スペインのビノ・ヌエボ(11月11日)、オーストリアのホイリゲ(11月11日)などです。
その中でもドイツのデア・ノイエは歴史が古く、9世紀に初代神聖ローマ皇帝のカール大帝が定めた法律に端を発します。カール大帝は醸造所が季節限定で経営する居酒屋(シュトラウスヴィルトシャフト)に、新酒が出来上がると街道筋にブドウの葉などを吊るすように命じました。これによって、人々はブドウの葉などが吊るされている居酒屋に新酒を飲みに行ったのです。
この新酒ワインは、ドイツの白ワイン用の白ブドウ品種で造られます。その中でもおすすめは、ゲヴュルツトラミネールです」(金内先生)
白の新酒ワインにも注目
どんなワインなのでしょうか。
「果皮は灰色を帯びたピンク色をしていますが、造られるワインは輝く黄金色の白ワインです。さらに、ゲヴュルツとは、ドイツ語で香辛料を意味し、<ライチの香り>、<グレープフルーツ>、<バラの香り>などと表現されるような、非常に強いアロマ(果実香)を持ちます。
トラミネールという名は、南チロル地方で現在はイタリアのトレンティーノ・アルト・アディージェ州の村名に由来した名称です。
口に含むと、バランスの取れた酸味と甘みが残ったワインで、鼻に抜ける甘くかぐわしいフルーツの香りが混然一体となって胃の腑(ふ)に流れ込んできます」(金内先生)
こうした新酒ワインは普通の酒屋さんでも購入可能。ただし、入荷は解禁日後なので、若干遅れるそうです。
今年は、ボジョレー・ヌーヴォーの赤ワインとは違った香り高い白ワインの新酒で、秋の収穫を祝ってもいいかもしれませんね。
この記事に関連するニュース
-
カリフォルニアワイン醸造家と飲み比べ! 老舗ブランド「ロバート・モンダヴィ」、注目の新作の味わいは?
マイナビニュース / 2024年7月22日 9時30分
-
【酒飲みの新常識】和食と一緒に⁈日本酒造が造った赤ワイン「甘いのかな?」と思いきや…
東スポWEB / 2024年7月21日 10時52分
-
「シャトー・メルシャン 日本の新酒 甲州&シャルドネ 2024」「日本のあわ 新酒 2024」を発売
PR TIMES / 2024年7月10日 12時15分
-
「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2024」新発売
PR TIMES / 2024年7月9日 16時3分
-
「マンダリン オリエンタル 東京」がプライベート赤ワイン「Hayabusa」を本数限定で提供開始
IGNITE / 2024年7月1日 23時54分
ランキング
-
1東海道新幹線の復旧遅れ 「衝突した保守車両、破損ひどく」
毎日新聞 / 2024年7月22日 20時54分
-
2「妨害するつもりはなかった」“ひょっこり”運転の男 初公判で起訴内容を否認
チバテレ+プラス / 2024年7月22日 18時15分
-
3立民・野田氏、代表選出馬に慎重=「保守系」望ましい
時事通信 / 2024年7月22日 16時19分
-
4バイデン大統領はなぜ選挙から撤退したのか 高齢と認知の違い
Japan In-depth / 2024年7月22日 9時28分
-
5【東海道新幹線】JR東海「きょう中の運転再開は厳しい」 一部列車を除き“終日運転取り止め”を発表 名古屋~浜松で運転見合わせ続く
CBCテレビ / 2024年7月22日 20時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください