簡単! 春の野草「よもぎ」茶の作り方&残った茶葉の活用法
ウェザーニュース / 2023年4月3日 5時10分
春の香りの良い野草の一つによもぎがあります。道端や公園など身近な場所に生えていて、どちらかというと日本では「雑草」扱いされています。
しかし、世界中に分布するよもぎは、ヨーロッパでは「ハーブの母」「ハーブの女王」とも呼ばれ、かつ薬効もあることから大事にされています。
よもぎは、お茶にして飲むこともできるそうです。作り方など詳しい話を、東京巣鴨の茶販売店、有限会社山年園(やまねえん)の代表取締役、塩原大輝さんに伺いました。
よもぎは身近なファイトケミカル
近年、ポリフェノールやリコピン、クロロフィル、アントシアニンなど抗酸化作用、抗ガン作用などを持つ物質が注目されています。
「これらはファイトケミカル(フィトケミカル)と呼ばれます。ファイトケミカルとは、植物が紫外線や昆虫、腐敗やウイルスなどの脅威から身を守るための自己防衛物質のことですが、第7の栄養素として脚光を浴びています。
よもぎにはファイトケミカルの一つ、クロロフィルのほか、食物繊維、ビタミンA、B群、C、Eなどのビタミン類、フラボノイド、鉄分、カリウム、カルシウムなど豊富な栄養成分が含まれています。
漢方薬では艾葉(がいよう)として古くから利尿作用、血行促進、冷え性改善などの効果があるとして用いられてきました」(塩原さん)
このよもぎを使って、簡単にお茶を作ることもできるそうです。作り方を伺いました。
よもぎ茶を作るときの注意点
生のよもぎからお茶を作るのは簡単ですが、いくつか注意点があります。
「よもぎはどこにでも生えているので採集も難しくはありません。しかしどこにでも生えているだけに、まず除草剤や農薬、犬や猫の糞尿、アブラムシなどの害虫、排ガスの汚染のないところのものを見つけるのが必須です。
次に、よもぎはムラサキケマン、トリカブトといった毒を持つ植物と類似しているため、取り違えて中毒を起こすという事例が報告されています。採集する場合には、野草に詳しい方に同行してもらいましょう。採集は今の時季、3~5月が絶好です」(塩原さん)
よもぎ茶の作り方
![](https://smtgvs.cdn.weathernews.jp/s/topics/img/202303/202303300255_box_img2_A.jpg?1680174214)
【作り方】
(1)採集した生の葉を丁寧に洗って水気を切り、葉だけにする。
(2)蒸し器で30秒ほど蒸し、ザルや新聞紙の上に広げる。
(3)風通しの良い所で3~4日ほどカラカラになるまで干し上げて出来上がり。
よもぎ茶の淹れ方と残った茶葉の活用法
「お茶ができたら、やかんや鍋に水1Lに対し茶葉5~10gを入れて沸かし、沸騰してから弱火にして1~2分煮出してください。
急須やティーポットで入れる場合は、1つに対し茶葉15gと沸騰した湯を入れ、3~4分待てばよもぎ茶が出来上がります」(塩原さん)
また、お茶を入れた後の茶葉は、ティーバッグに入れて入浴剤にしたり、刻んで白ご飯に混ぜたりして調理することもできるそうです。
「ティーバッグを10個くらい集めたら、入浴剤としてお風呂でも活用できます。湯船にお湯をはるときにティーバッグを一緒に入れておくだけ。ほんのりとしたよもぎの香りでリラックスでき、ポカポカと体が温まるよもぎ風呂が楽しめます。
さらに、混ぜご飯を作るときの具材の一つとして加えてもいいですし、ハンバーグに混ぜ込んでしまっても美味しくいただけます」(塩原さん)
身近なファイトケミカル、よもぎ。栄養豊富で香りも良い和風ハーブを採集してよもぎ茶に挑戦してみませんか。
参考資料など
取材協力/山年園
この記事に関連するニュース
-
鹿児島県日置市のふるさと納税返礼品「日置市のお茶」8選
マイナビニュース / 2024年6月23日 14時0分
-
【自律神経の乱れ?】ハーブティーで心身の緊張をゆるめる方法
ハルメク365 / 2024年6月19日 21時0分
-
【山口県】よもぎのプロが考案、よもぎの発酵和紅茶“HOVICHA”オンラインショップにて6月18日発売
PR TIMES / 2024年6月18日 15時15分
-
穏やかな眠りのための森林浴ブレンドティー「黒文字ノワール」、ボタニカルブランド「E CA QUI」より6月12日発売
PR TIMES / 2024年6月12日 15時15分
-
プロ級の仕上がり!「エクレア」の作り方&レシピ〜ペアリングにぴったりな簡単ドリンクレシピも
Woman.excite / 2024年6月6日 6時0分
ランキング
-
1瑠奈被告「私の首を絞めることが責任だ」父親「私は誰も殺しません。私にはできません」約3年間の“狂乱”の音声データ、証拠として提出…犯行認識は「おじさんの頭を持って帰ってきた」の後、娘に従うしかなかった関係を父親証言へ ススキノ首切断事件
北海道放送 / 2024年6月30日 7時11分
-
2台湾から「能登応援」被災1万世帯超に見舞金 NGO団体が配布開始
産経ニュース / 2024年6月30日 7時0分
-
3面識のない男性を“結婚相手”と思い込んだか 男性の部屋に侵入した40代の女を現行犯逮捕
STVニュース北海道 / 2024年6月30日 10時28分
-
4粗大ごみから出た現金を職場懇親会に流用、黙認した処理施設係長を懲戒処分
読売新聞 / 2024年6月29日 15時48分
-
5「異常な状況」旭川いじめ問題 再調査報告書完成も提出は保留…“黒塗りなし報告書”流出受け
STVニュース北海道 / 2024年6月30日 15時39分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)