熱々のお湯はNG? 知っていましたか、お茶の淹れ方NG4選
ウェザーニュース / 2024年5月24日 10時0分
お茶の産地では4月下旬から5月にかけて「一番茶」が摘まれ、6月初旬まで「新茶」として全国に出回ります。
ウェザーニュースでは、緑茶が好きか嫌いか、アンケート調査を行いました。結果は、なんと好きという回答が95%! 男女や世代を問わず、多くの人から支持される飲み物だということが分かりました。
![](http://smtgvs.cdn.weathernews.jp/s/topics/img/202405/202405170185_box_img0_A.jpg?1716425840)
まだ今年の新茶を飲んでいなければ、近くのお茶屋さんをのぞいてみてはいかがでしょう。
ところで、美味しいお茶を淹れるには、やってはいけないことがいくつかあります。
高級茶の産地として知られる福岡県八女市で、緑茶や緑茶加工品の製造・販売を行っている株式会社星野製茶園に、お茶の淹れ方NG4選を教えていただきました。
![](https://smtgvs.cdn.weathernews.jp/s/topics/img/202405/202405170185_box_img1_A.jpg?1716433997)
▼NG1:水道水をそのまま使う
急須で煎茶を淹れる場合、やってはいけないことがあるそうです。いちばん多い間違いは、どんなことでしょうか。
「煎茶を飲むとき、水道水をそのまま使うのは避けたほうが良いでしょう。
日本の水道水はミネラル分が少ない軟水なので、味にクセがありません。山水(やまみず)やミネラルウォーターに近く、繊細な日本茶を淹れるのに適しています。
しかし、消毒のために添加されている塩素(カルキ)がお茶の大敵なのです。
美味しいお茶を淹れるには、浄水器か浄水ポットを使って水道水の塩素を除去してください。そうすれば、水道水は美味しい水に生まれ変わります」(星野製茶園)
浄水器や浄水ポットがない場合、沸かして冷ましたお湯を使うといいようです。
水道局ではカルキを抜く方法として、「やかんのふたを半開状態にして、沸騰してから5~10分弱火で加熱し、湯冷ましにして飲用」することを推奨しています。
▼NG2:熱々のお湯で淹れる
次にやってしまいがちな間違いは、どんなことでしょうか。
「熱々のお湯を急須に注ぎ、それで煎茶を淹れないようにしましょう。正しい方法は、沸騰したお湯を茶碗に八分目まで注ぎ、冷ます方法です。湯冷ましを使用する場合もあります。
次に湯冷ましした茶碗のお湯を、茶葉の入った急須に注ぎます(茶葉の目安は3人で6g)。それから約60秒(深蒸し茶は30秒)、お茶が浸出するのを待ってください。
茶碗に注がれたときのお湯の温度は、70~80℃が理想的です」(星野製茶園)
▼NG3:茶碗にいっぺんにお茶を注ぐ
3番目にやってしまいがちな間違いは、どんなことでしょうか。
「茶碗にいっぺんにお茶を注ぐことです。
たとえば3つの茶碗にお茶を注ぎたい場合、1つずつの茶碗をお茶で一気に満たしてはいけません。少量ずつ何度かに注ぎ分けるようにしましょう。
そうすると、3つの茶碗に均等な味と均等な色のお茶を注ぐことができます」(星野製茶園)
▼NG4:急須にお少し茶が残った状態で二、三煎目を淹れる
最後にやってしまいがちな間違いは、どんなことでしょうか。
「急須にお茶を少し残してしまうことです。この状態でお湯を足して、二煎目、三煎目のお茶を淹れないようにしましょう。
急須から茶碗にお茶を注ぐときは、最後の一滴までしっかり注ぎ切ってください。
急須にお湯が残っていると、お茶の成分が浸出してしまい、二煎目、三煎目がおいしくなくなるからです。
二煎目、三煎目は、お湯を入れてから30秒ほど待ってから注ぎましょう」(星野製茶園)
煎茶の美味しい淹れ方もわかってきますね。今年の新茶は、正しい淹れ方で味わってみませんか。
この記事に関連するニュース
-
“テアニン”を優位に摂取できる氷水出し緑茶で夏の睡眠対策 専門家が教える!氷水出し緑茶を活用した”夏の快眠ルーティン”「氷水出し緑茶と睡眠に関するセミナー」を開催
PR TIMES / 2024年7月2日 10時45分
-
愛知県常滑市のふるさと納税返礼品「常滑焼」9選
マイナビニュース / 2024年6月29日 14時0分
-
ひんやり緑茶で涼を誘う。京都宇治茶の【丸久小山園】夏限定で「冷用煎茶」「冷用玉露」を発売
PR TIMES / 2024年6月25日 11時10分
-
鹿児島県日置市のふるさと納税返礼品「日置市のお茶」8選
マイナビニュース / 2024年6月23日 14時0分
-
新しい「綾鷹」おいしさの秘密を"上林春松本店"茶師に聞いた
マイナビニュース / 2024年6月14日 15時11分
ランキング
-
1何度も叫んだ「助けて」 駆け付けたヤマト配達員らに称賛の声
毎日新聞 / 2024年7月6日 8時30分
-
2泉・立憲民主代表の交代論がささやかれるワケ 都知事選敗北なら責任論拡大、険しさ増す前途
東洋経済オンライン / 2024年7月6日 9時30分
-
3「今日はやめよう、終わり」説明の場に係長不在で立腹し面談1分、長谷川岳参院議員“威圧的言動”新たに…要職就任で挨拶に行くと「遅いのは犯罪、帰って」「反省文」も
北海道放送 / 2024年7月6日 9時9分
-
4JR常磐線で死亡事故 60代の男性が電車の下に入り込む
福島中央テレビニュース / 2024年7月6日 6時12分
-
5「畑を途中でやめると、住民から嫌われることも…」地方移住5回の49歳男性が語る、“田舎暮らし”で心が折れた瞬間
文春オンライン / 2024年7月6日 6時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)