オレンジ色のまだら模様、実は美味しさの目安? 美味しいかぼちゃの見分け方
ウェザーニュース / 2024年10月31日 5時10分
ハロウィーンが近づくと、注目が集まるかぼちゃ。今の時季、夏に収穫されたかぼちゃは1ヵ月以上の熟成が完了し、甘みが増しておいしくなっています。
しかし、中には食べてみると水っぽい、あまり甘くないものもあるようです。そこで美味しいかぼちゃの見分け方を、千葉県船橋市の青果店、大吉青果の大久保沙英子さんに伺いました。
カットかぼちゃは種と果肉で見る
店頭ではカットされたかぼちゃをよく見かけます。
「かぼちゃは完熟で収穫されたものほど甘みが強くておいしいので、より熟したものを選べば間違いありません。この点、カットかぼちゃは、比較的簡単に見分けることができます。
まず、種の形と大きさを見てください。種が大きくて厚みがあるもの、種がしっかりと詰まっているものはよく熟している証拠です。また果肉の色は鮮やかなオレンジのものを選んでください」(大久保さん)
皮と果肉の境界も見分けるヒント
その他にも、カットかぼちゃの場合は皮と果肉の境目をチェックすると良いそうです。
「深緑の皮と果肉の境界がはっきりと分かれているものはよく熟してホクホクしているものが多いです。この境界がぼんやりして、にじんだような感じになっているのは水っぽい場合があります。
また、せっかくおいしそうだと思って選んだかぼちゃの皮の表面に、ぶつぶつした固い“かさぶた”のようなものがついていてためらってしまうことがありませんか? しかし、これはかぼちゃが成熟する過程でついた傷が硬化したもので、果肉まで影響はしませんので、その部分だけ包丁でこそぎ落とせばまったく問題ありません」(大久保さん)
オレンジのまだら模様は果肉の色
皮には“かさぶた”以外の注目ポイントもあります。
「これはまるごと買う場合の方が目立つのですが、深緑の皮に黄色やオレンジ色のまだらな部分が見られることがあります。これはかぼちゃが地面に接していた部分です。この色は中の果肉の色と同じ色なので、オレンジ色が濃いほどよく熟しているので、こういうものを選びましょう。
まるごと買う場合は、その他にも全体の形が良く、見た目よりどっしりと重い感じのするもので、皮にツヤがあり、ヘタが太くて固く乾燥しているものが、よりよく熟してるかぼちゃの目安になります」(大久保さん)
かぼちゃにはビタミンEやβカロテン、食物繊維が豊富に含まれています。「冬至に食べると病気にならない」と言われるほど栄養価にすぐれたかぼちゃを食べてこの冬の寒さに備えましょう。
この記事に関連するニュース
-
「すだち」と「かぼす」は何が違う? 見分け方や使い分けを“野菜ソムリエプロ”が徹底解説!
オールアバウト / 2024年11月15日 20時15分
-
秋の食材・かぼちゃはダイエットにいい? おいしく健康的に食べる方法とは
オールアバウト / 2024年11月10日 20時15分
-
かぼちゃの裏技3選→「選び方」「切り方」「冷蔵・冷凍の保存方法」を動画で伝授
まいどなニュース / 2024年11月7日 16時0分
-
【ハロウィンのメインとして活躍】カボチャの注目レシピ3選〜グラタンやカレー、パイが登場♪
Woman.excite / 2024年11月1日 11時0分
-
芯や種までまるごと野菜の栄養ぎっしり。やさしいおいしさの「ZENBスープ」シリーズにコーンのポタージュ、パンプキンのポタージュの2種が新登場
PR TIMES / 2024年10月23日 16時15分
ランキング
-
1稲村陣営がSNSが選挙期間中に凍結 刑事告訴の方針「選挙戦で自由な発信ができなくなった」 兵庫県知事選
MBSニュース / 2024年11月21日 19時25分
-
2「疑問を晴らすため」エマニュエル氏が柏崎刈羽原発へ 米駐日大使として初
日テレNEWS NNN / 2024年11月21日 17時26分
-
3生後2カ月の次男が意識不明 傷害容疑で巡査長を書類送検 福岡県警
毎日新聞 / 2024年11月21日 19時37分
-
4自民、「闇バイト」対策に本腰 調査会のトップは高市前経済安保担当大臣
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年11月21日 16時25分
-
5男子大学生が低酸素脳症で死亡、殺人と詐欺の罪に問われた男の控訴棄却…懲役30年判決を支持
読売新聞 / 2024年11月21日 14時8分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください