季節の変わり目に！食卓にハーブ＆スパイスで美味しいサポートを

Woman.excite / 2015年10月1日 12時0分

あっと言う間に秋の風が吹いてきました。この時期は、夏の疲れがどっと出たり、季節の変わり目ならではの不調も多く、最近では秋口の食欲不振やだるさなどの症状が出ることを、“秋バテ”とも言われています。

そんな時におすすめなのが、ハーブやスパイスを使ったちょっとした料理やお茶。調味料代わりとして使える上、素材を美味しくいただけるので便利です。今回は、季節の変わり目にぴったりのハーブ＆スパイスを使った簡単レシピをご紹介しましょう。

「ハーブミックス」で食欲アップ！
お肉と一緒にシンプルに焼くだけでも、美味しくなるのがハーブの魅力です。フレッシュなハーブがなくてもドライハーブでOK。ローズマリーやセージ、オレガノなど複数のハーブを混ぜた「ハーブミックス」を常備しておくと便利です。

ローズマリーなどを含むハーブミックスは、爽やかでありながら香りもしっかりあるので、食欲を増進させてくれます。そして、余計な調味料要らず。ひと振りするだけで美味しくなるので、塩分の摂り過ぎを防ぐこともできます。

ハーブミックスを活用した、簡単レシピをご紹介します。タンパク質を上手に摂ってパワーをつけていきましょう。

▼「鶏もも肉のハーブミックスソテー」

RECIPE: ERI KAIFUCHI

＜材料＞2～3人分
・鶏もも肉（適量）
・きのこ類（えのき、舞茸などお好みで）
・ハーブミックス
・パセリ
・オリーブオイル（大さじ１程度）
・塩（少々）

写真右：有機セージ、有機ローズマリー、有機オレガノをブレンド。オーガニックハーブミックス for Meat 10g ￥605（税込）／ VOX SPICE

＜作り方＞
1）ボールに一口大に切った鶏もも肉を入れ、
　塩少々とハーブミックスを適量で入れ、軽く揉みます。

2）お鍋またはフライパンを熱し、オリーブ油をひきます。
3）(1)の鶏もも肉を皮目から鍋にしき、始めは少し強火で焼き目を付けます。
焼き目がついたら、きのこ類を一緒に入れ、中火で5～10程度蓋をして焼きます。

4）お箸や竹ぐしを鶏もも肉に挿して、透明な汁が出てきたら火が通った証拠。
5) お皿にパセリと一緒に盛り付けて、完成です！

身近なスパイス「ジンジャー」で、体を温める
ジンジャー（しょうが）は、日本人にとって身近なスパイスのひとつ。体を温めてくれるほか、抗酸化作用や胃の活性化なども期待できます。ついつい腐らせてしまう方は、カットして乾燥させ、ドライジンジャーにしておくとよいでしょう。