栗と鶏肉が見事にマッチ! 炊飯器でつくる簡単バターチキンピラフ
Woman.excite / 2015年9月24日 7時0分
栗と鶏肉が見事にマッチ! 炊飯器でつくる簡単バターチキンピラフ
「今日はチキンピラフが食べたいなぁ。」
キッチンでご飯の準備をしていたら、彼からリクエストが。
私:「今日はこのむき栗で、栗ご飯をつくる予定だよ」
彼:「栗ご飯もいいね、美味しそう」
私:「あ、でもチキンがあるから、栗ご飯をピラフにしてみるよ」
彼:「どんな料理ができのか楽しみ」
栗の上品な甘みとしっとり滑らかな口当たりは、鶏肉に合うはず。さっそくつくっていきます。
■炊飯器でつくる簡単バターチキンピラフ(約4人分)
米:2合
鶏モモ肉…1~2枚(300g程度)
玉葱…1個(150g程度)
ニンニク…1~2片
ミニトマト、ホワイトマッシュルーム、むき甘栗…各9~12個
白ワイン、ヨーグルト…各大さじ1杯
塩…小さじ2杯
バター…10g
ローズマリー…あれば適量
※鶏モモ肉は胸肉でもOK。ヨーグルトは無糖がおすすめ。
※白ワインを調理酒で代用する場合は、裏面の塩分量を参考にして塩を少量減らしてください。
※マッシュルーム>ミニトマト>栗の大きさの順で具を揃えると、見た目良く仕上がります。玉葱やトマトの分量を変えてつくる場合は、水の量も合わせて加減してください。
■つくり方
1.まず、お米を研いで水気をきります。鶏肉はまんべんなくフォークで刺して穴を開けます。はみ出た余分な脂身は切り落としてもOK。
白い筋は適当に数カ所包丁を入れて切るか、手とフォークを使ってちぎります。(あとで崩れやすくなるので、切り開いて厚みを薄くする場合は薄くなりすぎないように注意してください。)
2.炊飯器のお釜に鶏肉を入れ、塩、ニンニク、ヨーグルト、白ワインをすり込みます。
その後、皮面が必ずお釜の底面に接するように置いてください。終わったら常温に放置。(部屋が寒い場合は、なるべく寒くない場所に置いてください。)
3.ミニトマトは洗ってからヘタを取ります。マッシュルームは指先やペーパーで汚れを落とし、スライスします。(汚れが気になる場合は、細く出した流水をさっと当てて流してもOK。石突きが傷んでいる場合は適度に取り除いてください。)終わったら玉葱をみじん切りにします。
4.鶏肉の上にお米を平らに敷き詰めます。そのあと水を2合のメモリまで注いでください。(水の量は目安です。パエリアのような仕上がりではなく軟らかめに炊きたい場合は、少し多めに入れてください。)
水を入れ終わったら玉葱を平らに敷き詰め、ミニトマト、マッシュルーム、栗を適当にのせます。
5.通常炊飯で炊きあげます。(炊き込みモードやピラフモードなどがもしあれば、そちらでもOK。)炊けたら玉葱とご飯以外のすべての具を一度取り出します。
そのあとバターを加え、しっかり全体を混ぜます。(底にあるお肉はしゃもじやゴムベラなどを使い、崩れないように取り出してください。)
6.お皿にご飯を盛り、鶏肉を切ってのせます。周りにその他の具を飾り、ローズマリーを洗ってのせたら完成。(サラダが用意できる場合は、一緒に盛り合わせると見栄えがアップします。)
「おかわりしてもいい?」
彼もあっという間に完食。好評で良かった!
栗の独特な甘みや香り、食感は、やはり鶏肉によく合いますね。マッシュルームの旨味やミニトマトの酸味も加わって、味のバランスもバッチリです。栗料理で何をつくろうか迷った人も、ぜひ一度つくってみてくださいね。
(なめっこ星人)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年9月23日(月)「ネギ塩豚の丼」
Woman.excite / 2024年9月24日 0時0分
-
【ごはんが進むワンプレートレシピ】 トマト麹チキンのっけごはん 溢れだす鶏肉の旨みがたまらない
CREA WEB / 2024年9月22日 11時0分
-
子どもに人気【エビピラフ】6選! 炊飯器やフライパンで簡単!カレー味やトマト味など食べ飽きない♪
Woman.excite / 2024年9月13日 6時0分
-
旨味たっぷり【チキンライス】のレシピ15選!定番オムライスからアジアン風まで登場
Woman.excite / 2024年9月2日 10時0分
-
炊飯器で簡単【コーンごはん】5選!芯も一緒に炊き込む基本レシピから具材もプラス♪甘さ際立つ絶品レシピ
Woman.excite / 2024年8月29日 6時0分
ランキング
-
1健康診断の数値が改善する7つの習慣とは…いわき市で糖尿病の専門医師が解説・福島県
福島中央テレビニュース / 2024年9月23日 14時31分
-
2「高くても低くてもダメ」血糖値の正しい整え方 人格破綻まで招きかねない「低血糖」の恐怖
東洋経済オンライン / 2024年9月23日 17時0分
-
3どんな時にスマホを買い替える? 3位スペック不足を感じた時、2位故障した時…1位は?
まいどなニュース / 2024年9月23日 16時0分
-
4「そうだったのか!」料理長が教える玉ねぎの剥き方が参考になる
おたくま経済新聞 / 2024年9月23日 18時0分
-
5注意! 最新統計で見る「女性に多いがん」【医師が解説】
オールアバウト / 2024年9月23日 20時45分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください