昆布の旨みで味が引き締まる！ 豚と小松菜の昆布炒め

スーパーでよく買う「昆布の佃煮」。ごはんと一緒にたべたり、おにぎりの具にしたり…。私の場合は、ごはんと合わせることが多く、食べ方がいつもワンパターンに。「他になにかないかな」と思っていたところ、新しい使い方を発見しました。それが今回ご紹介するレシピです。

豚と小松菜を炒めたところに、昆布の佃煮を投入！　昆布の旨みと塩気で味が引き締まります。ニンニクと小松菜の相性も良く、お箸が進む一皿ですよ。小松菜のグリーンも食卓に彩りを添えてくれます。

ササッと簡単に作れるので、忙しい女性にもうれしいですね。

■豚と小松菜の昆布炒め

調理時間 10分　1人分 158kcal

レシピ制作：料理家　保田美幸

＜材料　2人分＞
豚肉(細切れ)　60g
＜下味＞
 砂糖　小さじ1/2
 しょうゆ　小さじ1
小松菜　1/2束
ニンニク　1片
サラダ油　大さじ1
昆布(佃煮)　10～15g
酒　小さじ1
塩　少々


＜作り方＞
1、豚肉は＜下味＞の材料をからめる。小松菜は茎と葉に分け、長さ3～4cmに切る。ニンニクは薄切りにする。



2、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、小松菜の茎、ニンニクを炒め合わせる。豚肉に火が通ったら小松菜の葉、昆布、酒を加えて炒め合わせ、塩で味を調えて器に盛る。




炒め物は調理工程が簡単な分、下準備が肝心です。しっかり豚肉に下味をからめましょう。

(ジェイ真葉)