特製甘酢ネギソースをたっぷりかけて! やみつきになる、ブリのユーリンチー
Woman.excite / 2017年2月8日 12時0分
![特製甘酢ネギソースをたっぷりかけて! やみつきになる、ブリのユーリンチー](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1486024686150_0-small.jpg)
少ない油でお肉を唐揚げし、ネギをベースにした甘酢ソースをかけていただくユーリンチー。衣をつけず、油も控えめ。ソースもさっぱりとしているため、中華屋さんでも女性に人気のメニューですよね。
鶏肉を使うのがオーソドックスなユーリンチーですが、同じ調理法でお魚料理もおいしくいただけてしまうんです。
今回使用するのは、この時期、脂の乗ったブリ。素揚げにすれば、火を通しても身が固くなりすぎず、ふんわりとした食感を残したまま仕上がります。
アツアツの状態に、特製甘酢ネギソースをたっぷりかけて! 一度試すとやみつきになる味わいです。
■ブリのユーリンチー
調理時間 15分 1人分 329Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 増田知子
<材料 2人分>
ブリ(切り身) 2切れ
シメジ 1パック
<タレ>
白ネギ(みじん切り) 1/2本分
ショウガ(みじん切り) 1/2片分
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ゴマ油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
糸唐辛子 少々
<作り方>
1、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。<タレ>の材料を混ぜ合わせる。
![](http://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1486024686150/1486025187_2.jpg)
2、フライパンにサラダ油を熱し、中火でシメジをしんなりするまで炒める。
![](http://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1486024686150/1486025187_3.jpg)
3、シメジを取り出し、ブリを入れてフライパンに蓋をして両面こんがりと焼く。途中油が足りなければ足す。
![](http://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1486024686150/1486025187_4.jpg)
4、器にブリ、シメジを盛り、合わせた<タレ>をかけて糸唐辛子を飾る。
![](http://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1486024686150/1486025188_5.jpg)
このユーリンチーのタレは、多めにつくって保存しておくことも可能です。
定番の鶏肉のほか、季節のお魚で試してみてください!
(フジノアサコ)
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