ひな祭りの副菜としても! 爽やかな色合いの、ブロッコリーのマッシュポテト
Woman.excite / 2017年2月28日 12時0分
![ひな祭りの副菜としても! 爽やかな色合いの、ブロッコリーのマッシュポテト](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1486715031150_0-small.jpg)
節分が終わり、気がつけば梅の花が咲いている様子を、少しずつ目にする時期になりました。女の子のお子さんがいらっしゃるご家庭では「そろそろ、ひな祭りだね」なんて話も出てくるのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、そんな春の訪れにぴったりの、さわやかな色合いを演出してくれるレシピです。じゃがいもだけではなく、ブロッコリーも加わって栄養満点。
ひなまつりパーティーのサブメニューとしてもぴったりですよ。
■ブロッコリーのマッシュポテト
調理時間 15分 1人分 190 Kcal
レシピ制作: フードコーディネーター 増田 知子
<材料 2人分>
ジャガイモ 2~3個
ブロッコリー 1/4株
バター 10g
牛乳 大さじ2~3
バジルペースト(市販品) 小さじ1
塩コショウ 少々
ベーコン 2枚
<作り方>
1、ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、細かく刻む。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1486715031150/1486716181_2.jpg)
2、ジャガイモは皮をむいて4等分に切り、ひたひたの水でゆでる。柔らかくなったら湯を捨て水分を飛ばす。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1486715031150/1486716181_3.jpg)
3、火を止め、鍋の中でジャガイモをつぶし、バター、牛乳、バジルペーストを加えて混ぜ合わせる。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1486715031150/1486716181_4.jpg)
4、(1)を混ぜ合わせて塩コショウで味を調え、器に盛る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1486715031150/1486716181_5.jpg)
5、ベーコンは長さを半分に切り、フライパンでカリカリに焼き、(4)に飾る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1486715031150/1486716181_6.jpg)
ブロッコリーとバジルペーストのグリーンに、カリカリに焼いたベーコンを加えると、見た目にもおいしく、食欲をそそります。
ほんの少量ですが、バターを加えることで、できあがりにコクもプラス。大人も子ども手が止まらない一品になりそうです。
(KMmama)
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