残りの煮物を簡単アレンジ! アツアツとろとろ、揚げ里芋のあんかけ
Woman.excite / 2017年2月20日 12時0分
![残りの煮物を簡単アレンジ! アツアツとろとろ、揚げ里芋のあんかけ](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1487224161150_0-small.jpg)
寒い時期、アツアツのあんかけをかけると、いつもの野菜や料理が一段とおいしく感じます。
とろりと舌触りのよいあんかけ料理は、つるっとして食べやすく、疲れているときにも喉を通りやすいですよね。料理上手になったような気分が味わえる見た目も嬉しいところ。
今回ご紹介するのは、残り物(または市販)の煮物にアレンジを加えた一品。とろみのあんをかけるだけで、ふだんの煮物がひと味違うメニューに早変わり!
ヘルシーなのにボリュームもしっかり、メイン料理として食べ応えもある一皿になりますよ。
■揚げ里芋のあんかけ
調理時間 10分 1人分 252Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川綾
<材料 2人分>
里芋の煮物(市販品) 2人分
片栗粉 適量
揚げ油 適量
シイタケ(生) 1個
ニンジン 3cm
細ネギ 3本
<あん>
だし汁 150ml
みりん 大さじ1
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
片栗粉 小さじ2
サラダ油 小さじ1
(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html
<作り方>
1、里芋の煮物は汁気をきり、片栗粉をまぶす。180℃の揚げ油で揚げて器に盛る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1487224161150/1487227725_2.jpg)
2、シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取って薄切りにし、軸は縦に裂く。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1487224161150/1487227725_3.jpg)
3、ニンジンは皮をむいてせん切り、細ネギは根元を切り落とし、4cmの長さに切る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1487224161150/1487227725_4.jpg)
4、鍋にサラダ油を中火で熱し、(2)、(3)をサッと炒める。<あん>の材料を加えてトロミがつくまで加熱し、(1)にかける。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1487224161150/1487227725_5.jpg)
里芋の煮物の代わりに、揚げ出し豆腐、鶏団子など、お好みの具材でアレンジをお楽しみください。
(フジノアサコ)
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