モチモチ食感がたまらない！ デザート生春巻き

生春巻きをデザートに？　そんな声が聞えてきそうですが、今回ご紹介するのは生春巻きだからこそおいしい和風スイーツのレシピです。

生春巻きの皮は「ライスペーパー」ともいわれるように原料はお米。その薄くモチモチとした食感がたまりません。

そんな“モチモチ”と相性抜群のこしあんといちご、冷たいアイスを包んで巻けば絶品スイーツのできあがり。

酸味と甘さと冷たさをいっぺんに召し上がれ。

■デザート生春巻き

調理時間 15分

レシピ制作: 料理講師、料理家　西川 綾

＜材料　2本分＞
ライスペーパー　2枚
 グラニュー糖　適量
イチゴ　4個
こしあん　60g
バニラアイス　60g


＜下準備＞
・イチゴはヘタを切り落とし、縦薄切りにする。



＜作り方＞
1、ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、平らな所に広げてグラニュー糖を振る。さらにイチゴ、こしあん、バニラアイスの半量をのせる。



2、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。



3、残りの1枚も(1)、(2)と同じように巻く。



アイスクリームを乗せたらすぐに包むことがポイントです。溶け出しにくいようにしっかりと巻き込みましょう。ライスペーパーからうっすら姿をのぞかせるいちごがかわいらしさをUPしてくれます。

(KMmama)