10分で完成！ネバネバも気にならない「納豆の油揚げ包み焼き」【今日の時短ごはん Vol.9】

Woman.excite / 2017年6月14日 21時0分

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。今回は、納豆が苦手なお子さんにもオススメの簡単おかず、納豆の油揚げの詰め焼きをご紹介します。

筆者の娘は納豆や長芋、めかぶなどのネバネバ系の食材が苦手。でも、ネバネバがなければ食べてくれます。

例えば、長芋。とろろや千切りなどは、生では嫌がりますが、長芋ステーキなど火を入れて粘りをなくしたものは大好き。めかぶもスープの具にすれば食べてくれます。子どもが苦手だと思っている食材も、調理法を変えることで「大好物」に変えることもできるのです。

今回ご紹介する「納豆の油揚げ詰め焼き」も、グリル焼きすることで納豆に軽く火が通り、あまり粘らなくなります。作り方も簡単で、油揚げに納豆などを詰めて焼くだけでOK。お子さんに詰めるのを手伝ってもらえば、あっという間に仕上がりますよ。

■「納豆の油揚げ詰め焼き」の作り方
調理時間 10分

油揚げのカリカリした食感が楽しい、大豆の栄養がたっぷりのおそうざい。あらかじめグリルを強火で温めておき、納豆を詰めた油揚げを入れたら弱火にするのがコツです。

レシピ制作：藤野料理教室にじ　越野美樹

＜材料＞　2人分
納豆　　　　2パック(100g)
油揚げ　　　2枚
長ねぎ　　　1本
しょうゆ　　小さじ1

＜作り方＞
1、長ネギは小口切りにする。

2、器に納豆、きざんだ長ねぎ、しょうゆを入れて軽く混ぜる。

3、油揚げを横半分に切り、2を詰めてようじで口をとめる。

4、グリルに入れて、ごく弱火できつね色になるまで両面を焼く。

焼きたての熱々をハフハフしながら食べると、納豆の匂いが気にならずにオススメです。レシピの 3 まで仕上げて冷蔵庫に入れておき、翌朝グリルで焼けばお弁当にも持っていけますよ。

■ネバネバが気にならない納豆のアレンジ料理
納豆のネバネバが苦手なお子さんに、粘りが和らぐ料理をいくつかご紹介します。

・納豆入りチヂミやお好み焼き
ジャガイモを使ったチヂミや、小麦粉を使ったお好み焼きの生地に入れて焼く

・納豆チャーハン

チャーハンの具やご飯と一緒にフライパンで炒める

・納豆オムレツ
溶いた卵の中に入れ、オムレツの具にする

・納豆揚げギョーザ
ギョーザの皮で包んで揚げる

・納豆のおとし揚げ
すりおろした山芋とかたくり粉の中に入れて揚げる。

・納豆かき揚げ
天ぷらの衣の中に入れて揚げる

■“完全食品” ともいわれている納豆の魅力

納豆はたんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルの５大栄養素がすべて含まれています。また、納豆キナーゼや大豆イソフラボン、大豆サポニンなどの機能性成分もたっぷり。食物繊維も豊富で、バランスが良い完全食品です。

納豆は納豆菌により発酵しているので、他の大豆製品に比べても抜群に消化吸収が良いのも特長です。また、納豆には消化酵素も数多く含まれていて、「納豆めしに食あたりなし」と言うことわざがあるほどです。