“茶碗蒸しコンプレックス”は卒業! レンジで豆乳茶碗蒸し
Woman.excite / 2017年4月21日 12時0分
たまにふっと思い出して食べたくなる茶碗蒸し。
材料や手順そのものはさほど難しくないのですが、蒸し方を失敗すると「す」が入ってしまって、なかなか上手に作れない、と思っている方も多いのでは?
かくいう私も、蒸し器やオーブンを使って何度かチャレンジしてみたのですが、「す」の穴ぼこだらけになったり、うまく固まらなかったり… 。
あるとき、レンジを使うこちらのレシピを知り、試してみたら、あら不思議! お店のような味と仕上がりに。
豆乳を使っているので、さっぱりとクリーミーかつコクのある味わい。
このレシピをマスターすれば、「茶碗蒸しコンプレックス」からも卒業です!
■レンジで豆乳茶碗蒸し
調理時間 10分 1人分 88Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤瞳
<材料 2人分>
シメジ 1/6パック
しょうゆ 小さじ1
カマボコ(薄切り) 1枚
ミツバ(刻み) 2本分
溶き卵 1個分
<調味料>
豆乳 140ml
顆粒だしの素 小さじ3/4
塩 少々
みりん 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
<作り方>
1、シメジは石づきを切り落として小房に分け、しょうゆで下味をつける。カマボコは半分に切る。
2、<調味料>の材料に溶き卵を加えて、濡らした茶こしでこす。シメジを分け入れた器に注ぎ入れる。ラップをして、電子レンジの600Wで2~2分30秒加熱する。縁がかたまったら300Wで1分30秒~2分加熱する。
3、竹串を刺して透明な汁が出てきたら蒸し上がり。カマボコとミツバを飾る。
このレシピでは、電子レンジは600Wと300Wを使用しています。ご家庭のレンジにより、加熱時間にも差が出るので、何回か試して適度な時間を見極めてみてください!
(フジノアサコ)
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