“母の日”は彩り華やかに演出! パパ&子どもで作る「洋風ちらし寿司」
Woman.excite / 2017年5月13日 12時0分
![“母の日”は彩り華やかに演出! パパ&子どもで作る「洋風ちらし寿司」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1493706376201_0-small.jpg)
もうすぐ「母の日」がやってきます。お母さんに感謝の気持ちを伝える日として、カーネションなどの花を贈る習慣もすっかり定着していますね。そんな家族でこころ温まる日には、彩り華やかなちらし寿司で、気分を盛りあげてみませんか。
今回ご紹介するレシピは、炒り卵を電子レンジで作り、簡単な調理手順で完成します。だからパパやお子さんだけでも作ることができそう。また家族みんなでワイワイしながら、お寿司の盛り付けをするのも、楽しいイベントになりそうですね。
家族の愛情を再確認できる「母の日」。思い出の一日にできるといいですね。
■洋風ちらし寿司
調理時間 20分 1人分 543Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 増田 知子
材料 < 2人分>
ご飯(炊きたて) 茶碗2~3杯分
ツナ(缶) 1/2缶(1缶80g入り)
<調味料>
作り置き甘酢(※) 大さじ2
粒マスタード 小さじ2
粉チーズ 小さじ1
粗びき黒コショウ 少々
ソラ豆(サヤ付き) 5~6本
スナップエンドウ 1/2袋
キヌサヤ 1/4袋
<炒り卵>
卵 1個
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
カッテージチーズ 大さじ2~3
イクラ 適量
(※)作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/3b255aac9fa973373dc1e70fbe902e60.html
<下準備>
・ツナはザルに上げ、汁気をきる。
・<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
・ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯で1~2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1493706376201/1494207067_2.jpg)
・スナップエンドウはヘタと筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯で1~2分ゆで、幅1cmに切る。
・キヌサヤは筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取って斜め半分に切る。
<作り方>
1、<炒り卵>を作る。耐熱ボウルに卵を割り、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜ合わせる。再びラップをして電子レンジで30~40秒加熱し、よくかき混ぜて冷ましておく。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1493706376201/1494207067_3.jpg)
2、ご飯にツナと<調味料>を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1493706376201/1494207067_4.jpg)
3、器に(2)を盛り、ソラ豆、スナップエンドウ、キヌサヤ、(1)の<炒り卵>、カッテージチーズ、イクラを彩りよく盛る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1493706376201/1494207068_5.jpg)
カラフルな料理なので、母の日だけではなくパーティー料理としても重宝します。
作り置き甘酢は、様々な料理に使える万能調理料なので、常備しておくと便利ですよ。
(ジェイ真葉)
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