彩りあざやか、ボリューム満点！　アボトマ卵トースト

Woman.excite / 2017年5月12日 12時0分

朝からなんとなくシャキッとせず、食欲もいまいち。そんな五月病のような症状は出ていませんか？　朝ごはんをしっかり食べておかないと、やっぱり一日スタミナが持ちません。

そんなときにおすすめなのが、彩りも鮮やか、ボリューム満点のごちそうトースト！

卵の黄色、トマトの赤、アボカドの緑で、見た目からも元気をもらえそう。ふわトロ卵にくるまれたフレッシュなトマトとアボカドに、甘酸っぱいソースがマッチ。

具材を混ぜ合わせておけば、フライパンで強火で一気に仕上げるだけなので、忙しい朝でも簡単につくれます。

朝からしっかりエネルギーを補給して、五月病も吹き飛ばしましょう！

アボトマ卵トースト

調理時間 15分　1人分 463Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　増田知子

＜材料　2人分＞
アボカド　1/2個
トマト　1/2個
卵　3個
牛乳　大さじ2
塩コショウ　少々
食パン（6枚切り）　2枚
＜ソース＞
スイートチリソース　大さじ1.5
マヨネーズ　大さじ1.5
サラダ油　大さじ1/2

＜下準備＞
・アボカドは種と皮を取り除き、1.5cm角に切る。

・トマトはヘタをくり抜き、1.5cm角に切る。

・卵は溶きほぐし、牛乳と塩コショウを加えて混ぜ合わせ、さらにアボカドとトマトを加え軽く混ぜる。

・食パンはトースターで色よく焼く。

・＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
１、フライパンにサラダ油を熱して卵を流し入れ、大きくかき混ぜる。半熟状になったらトーストした食パンの上にのせ、＜ソース＞をかける。