行楽の運動会のお弁当に！ ソラ豆のオイルおにぎり

行楽や運動会など、お弁当をつくる機会が増えるこのシーズン。おにぎりのバリエーションに困ったら、今の季節にぴったりのこんな一品はいかがですか？

今が旬のソラ豆とチリメンジャコを混ぜ込んだ爽やかなおにぎり。

ポイントは、オリーブ油をご飯に混ぜること。時間がたってもしっとりとして、おいしく頂けるひと工夫。
ソラ豆のシンプルな味わいも引き立ててくれます。

お出かけ以外にも、お酒と一緒の食事の締めや、持ち寄りパーティーに用意していっても喜ばれます！


ソラ豆のオイルおにぎり

調理時間 10分　1人分 368Kcal
レシピ制作：料理家　森岡恵

＜材料　2人分＞
ご飯（炊きたて）　茶碗2杯分
ソラ豆　10粒
 塩　少々
オリーブ油　小さじ1
塩　少々
チリメンジャコ　大さじ1
黒ゴマ　小さじ1




＜作り方＞
１、ソラ豆は、塩を入れた熱湯で、2～3分ゆでる。ザルに上げ、粗熱が取れれば薄皮をむく。


２、ボウルに、(1)、オリーブ油、塩、チリメンジャコを加え、混ぜ合わせ、ご飯を加え、さらに混ぜ合わせる。


３、(2)を4等分し好きなおにぎりの形に握り、黒ゴマを振る。



ソラ豆のほか、グリンピースなどを使っても、春らしい一品になりますね。
(フジノアサコ)