家族みんなで贅沢気分！ とろ～り濃厚な「マッシュルームのスープ」

シチューやソテーなど、主に洋食に大活躍のマッシュルーム。実は世界で一番生産されているきのこでもあります。

新鮮なものは生でも食べられるので、そのまま薄くスライスをしてサラダに混ぜてもおいしいですよね。味や香りに強いクセもないので、小さな子どもがいるご家庭でも大活躍する食材です。

今回はそんなマッシュルームを贅沢につかったスープのレシピをご紹介します。香り豊かなスープのコクとうま味をお楽しみください。

■マッシュルームのスープ

調理時間 15分

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　4人分＞
マッシュルーム　2パック
ジャガイモ　1個
バター　10g
固形スープの素　2個
水　300ml
牛乳　300ml
塩コショウ　少々
クルトン　適量



＜下準備＞
・マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦薄切りにする。



・ジャガイモは皮をむき、薄い半月切りにする。

＜作り方＞
1、鍋にバターを中火で熱し、ジャガイモ、マッシュルームを加えて炒め合わせる。



2、ジャガイモが透き通ってきたら固形スープの素、水、牛乳を加えて強火にかけ、煮たったら火を弱め、5～6分煮て塩コショウで味を調える。



3、ミキサーにかけてなめらかにかくはんし、網を通して鍋に戻し、煮たつ直前に火を止める。器によそい、クルトンをのせる。



ミキサーにかけて終わりではなく、網で濾（こ）すというひと手間が仕上がりのなめらかさを大きく左右します。お忘れなく！


(KMmama)