夏バテもなんのその！　レンジ調理で簡単、ナスとささ身の香味丼

Woman.excite / 2017年7月2日 12時0分

暑くなってくると、台所での火を使った調理が辛くなってきますよね。そんな時は、ご飯の上に具材をのせるだけで完成しちゃう丼メニューがおすすめ！　今回は暑い日でも快適かつ時短が叶うレシピをご紹介します。

香味野菜をたっぷり使った一品は、ナスと鶏ささ身をレンジで加熱するため、火を使うことなく調理できるのが魅力です。

体を温めるといわれるショウガは、冷房などで冷えた体に効果を発揮してくれそう。夏に積極的に取り入れたい香味野菜の一つでもありますね。独特な香りのミョウガは、夏の食材ナスとも相性が良く、料理の味を一層引き立ててくれますよ。

家族の食卓にはもちろん、一人でのおうちランチにもぴったり！　パパッと作れちゃうので、ぜひ試してみてくださいね。

ナスとささ身の香味丼

調理時間 15分

レシピ制作：フードコーディネーター　増田知子

＜材料　2人分＞
ナス　2本
鶏ささ身　2本
＜下味＞
酒　大さじ1
塩　少々
大葉3枚
＜タレ＞
白ネギ　1/2本
ショウガ　1/2片
ミョウガ　1個
砂糖　小さじ1
黒酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
ゴマ油　大さじ1
ご飯　(炊きたて)

＜下準備＞
・ナスはヘタを切り落としてサッと水洗いし、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたらキッチンペーパーで包み、上から軽くおさえて水分を取り、縦半分に切ってさらに斜めに切る。

・鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に入れ、＜下味＞の材料をからめる。ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱し、粗熱が取れたらひとくち大に手で裂く。

・大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにする。

・白ネギ、ショウガ、ミョウガはみじん切りにし、他の＜タレ＞の材料と混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、ボウルにナス、鶏ささ身、＜タレ＞を入れて混ぜ合わせ、ご飯をよそった丼にのせ、大葉を散らす。