ガツンとニンニク味が決め手！ チキンガーリックソース

暑い季節は、作るのも食べるのも、さっぱりしたものばかりに偏りがちですが、それではスタミナがつきません。

ときには、ガツンとパンチの効いた肉料理で元気をつけましょう。

ニンニク1片をまるまるすりおろし、玉ネギや白ワインを混ぜて作る和風ガーリックソースが決め手のこのレシピ。素材はシンプルに鶏もも肉とズッキーニのみです。

ニンニクの効いたコクのあるソースと絡めれば、白いごはんのおともにぴったり！

ドーンと大皿に盛りつけて、家族みんなでもりもりたいらげましょう。

■チキンガーリックソース

調理時間 35分　1人分 406Kcal

レシピ制作：料理家　保田美幸

＜材料 2人分＞
鶏もも肉（小）　1枚
ズッキーニ（小）　1本
サラダ油　小さじ2
塩　適量
＜ガーリックソース＞
 白ワイン　大さじ2
 みりん　大さじ1
 しょうゆ　大さじ1.5
 ニンニク（すりおろし）　1片分
 玉ネギ（すりおろし）　1/8個分


＜作り方＞
1、鶏もも肉はひとくち大に切って塩をもみ込み、15分置く。ズッキーニは両端を切り落とし、幅1cmに切る。＜ガーリックソース＞の材料は合わせておく。


2、フライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏もも肉の皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら弱めの中火にして返し、中まで火を通していったん取り出す。


3、同じフライパンにズッキーニを並べ、返しながら焼く。塩で味を薄く調え、(2)の鶏もも肉を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。


4、フライパンの粗熱が取れたらキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、＜ガーリックソース＞を入れて火にかける。煮たったら弱火にし、15～20秒煮て(3)にかける。



ガーリックソースは、ステーキ肉などと合わせたり、自宅BBQでのタレとしても使えて、万能です。

(フジノアサコ)