お疲れ気味のカラダに元気を注入! トマトカレーつけ麺
Woman.excite / 2017年8月20日 6時0分
スッキリしないお天気の日が続いていますね。夏の終わりは疲労感も出やすく、食欲不振になることも。
こんなときだからこそ、しっかりと食事から栄養を摂れるメニューに挑戦してみませんか?
さっぱりとした喉ごしに食べごたえのある中華麺を和風のカレースープでアレンジ。夏バテ解消にオススメな食材、豚肉とトマトを加えて煮込みます。
トッピングのチーズをとろ~りとろけさせるために、スープはアツアツにするのがオススメ。トマトの酸味がとってもフレッシュな一品、ぜひお試しください。
■トマトカレーつけ麺
調理時間 15分
レシピ制作:増田 知子
<材料 1人分>
トマト 1/2個
豚バラ肉(薄切り) 70g
白ネギ 12cm
水 250ml
カレールウ 20g
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
塩コショウ 少々
ピザ用チーズ 20~30g
中華麺 1玉
ゆで卵(固ゆで) 1個
ネギ(刻み) 大さじ2
<下準備>
・トマトは1.5cm角に切る。
・豚バラ肉は長さ3~4cmに切る。
・白ネギは長さ4cmに切り、縦4等分に切る。
・カレールウは粗く刻む。
・固ゆで卵は縦半分に切る。
<作り方>
1、鍋に水とカレールウを入れて火にかけ、煮たったらトマト、豚バラ肉、白ネギを入れて3~4分煮る。麺つゆを加えて塩コショウで味を調え、器に盛ってピザ用チーズと刻みネギをのせる。
2、中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきる。別の器に盛り、ゆで卵を添える。
(KMmama)
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