秋のはじめのおやつに! 米粉のシナモンキャロットケーキ
Woman.excite / 2017年9月1日 6時0分
![秋のはじめのおやつに! 米粉のシナモンキャロットケーキ](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1504064914160_0-small.jpeg)
甘いものと言えばひんやり系しか浮かばなかった先日までと違い、しっとりしたパウンドケーキが恋しくなり「そろそろ秋なんだなあ」と実感する今日この頃。
まず作りたくなるのは、すりおろしのニンジンをたっぷり使い、小麦粉のかわりに米粉で焼き上げるキャロットケーキ。
自然の甘みでさっぱりとしていて、これくらいの季節にぴったりの軽い味わいです。
ニンジンはほのかに香るくらいなので、野菜嫌いのお子さんにもおすすめ。シナモンはお好みで分量を調節しましょう。
おやつにも、食後のデザートにもぴったりの自然派スイーツです。
ホイップクリームやアイスクリームを添えて、紅茶と一緒に食卓へ!
■米粉のシナモンキャロットケーキ
調理時間 15分+焼く時間 1/8カット分 174Kcal
レシピ制作:料理家、料理カメラマン 湊愛
<材料(18cmパウンド型1台分)>
ニンジン(すりおろし) 70g
<生地A>
米粉 90g
シナモンパウダー 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 少々
<生地B>
サラダ油 75ml
溶き卵 1個分
砂糖 70g
<作り方>
1、<生地A>の材料を合わせて振るう。型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを160℃に予熱しておく。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1504064914160/1504065585_2.jpeg)
2、<生地B>の材料をしっかり砂糖が溶けて乳化するまで混ぜ、ニンジンを入れてさらに混ぜる。<生地A>を加えてさらに混ぜ、型に流し入れる。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1504064914160/1504065585_3.jpeg)
3、160℃に予熱しておいたオーブンで20~30分焼く。粗熱が取れたら型からはずし、完全に冷めたら食べやすい大きさに切り、器に盛る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1504064914160/1504065585_4.jpeg)
竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
(フジノアサコ)
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