子どもたちの大好物をプラスして! カボチャのコロッケ
Woman.excite / 2017年9月4日 6時0分
![子どもたちの大好物をプラスして! カボチャのコロッケ](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1504065794160_0-small.jpeg)
ほくほくのカボチャが旬の季節となりました。
スーパーでおいしそうなカボチャを見つけると、真っ先に「あれ作って!」とリクエストされるのが、今日ご紹介するカボチャのコロッケ。
コロッケなんて面倒くさいなあ、と思いがちですが、電子レンジで下ごしらえをすると、思ったよりも簡単なんです。
カボチャだけでも十分おいしいのですが、ここにもうひと手間。トロリとろけるチーズとジューシーなソーセージをタネの中に入れれば、大好物の組み合わせに子どもたちも大喜び!
ソーセージの大きさに合わせてひと口サイズに仕上げると、まとまりやすく、揚げる時間も短縮できます。お弁当のおかずにもぴったりですね。
■カボチャのコロッケ
調理時間 25分 1人分 738Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 中島和代
<材料 2人分>
カボチャ 1/4個
塩コショウ 少々
生クリーム 大さじ1~2
ソーセージ 4本
バジル(生) 4枚
スライスチーズ 2枚
<衣>
小麦粉 大さじ1.5~2
卵 1個
パン粉 1カップ
揚げ油 適量
キャベツ(せん切り) 適量
トマト(くし切り) 2切れ
ケチャップ 適量
ウスターソース 適量
<作り方>
1、カボチャは種を取って皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで5~6分加熱する。電子レンジは600Wです。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1504065794160/1504066521_2.jpeg)
2、カボチャが熱い間に水分をきってマッシャーでつぶし、塩コショウ、生クリームを混ぜ合わせる。4等分にする。揚げ油を170℃に予熱し始める。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1504065794160/1504066521_3.jpeg)
3、ソーセージに切り込みを入れる。スライスチーズは半分に切ってバジル、ソーセージをのせ、くるっと包む。さらに(2)のカボチャで包み込む(分量外のサラダ油を手につけると扱いやすいです)。<衣>の小麦粉を薄くからめ、卵を溶いてくぐらせ、パン粉をつける。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1504065794160/1504066521_4.jpeg)
4、170℃の揚げ油で(3)を色よく揚げ、器にキャベツ、トマトと盛り合わせる。お好みでケチャップやウスターソースをかける。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1504065794160/1504066521_5.jpeg)
ひと手間かけたコロッケは、おもてなしの日のレシピにも!
(フジノアサコ)
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