電子レンジで5分がおいしさの秘訣! トロトロナス麻婆
Woman.excite / 2017年9月11日 6時0分
ナスを使った料理の定番、麻婆ナス。
手軽なレトルト調味料も種類が豊富で便利ですが、自宅にある調味料を使えば、家族の好みの味にアレンジができます。
今日ご紹介する「トロトロナス麻婆」。その名の通りトロトロに仕上がるのですが、その秘訣はナスをあらかじめ電子レンジで加熱しておくこと。
ひき肉のかわりに、ひと口サイズの豚肉を使うので、ボリューム感もあります。
辛味は豆板醤の量で調整可能です。お子様がいる場合は、豆板醤なしでもオッケー。
一度味わえば、レトルトには戻れない美味しさです!
■トロトロナス麻婆
調理時間 15分 1人分 274Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 増田知子
<材料 2人分>
ナス 3本
豚肉(細切れ) 100g
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 1/2片分
ショウガ(みじん切り) 1/2片分
豆板醤 小さじ1/2
<調味料>
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
水 100ml
ゴマ油 大さじ1
ネギ(刻み) 大さじ3
<下準備>
・ナスはヘタを切り落とす。
・豚肉が大きい場合はひとくち大に切り、塩コショウと片栗粉をまぶす。
<作り方>
1、ナスは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら縦半分に切り、さらに縦4等分に切る。電子レンジは600Wを使用しています。
2、フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて中火にかける。香りがたったら<調味料>の材料を加え、煮たったら豚肉を広げながら加え、色が変わるまで煮る
3、ナスも加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛って刻みネギを散らす
白いご飯に乗せてどんぶりにするのもおすすめです!
(フジノアサコ)
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