パリパリ食感がたまらない、とろ~りチーズのポテト春巻き
Woman.excite / 2017年10月16日 6時0分
子ども連れで友人たちと集まる持ち寄りランチ。
子どもも大人もみんなで楽しめるメニューって、けっこう迷いますよね。そんなときにおすすめしたいのが、こちらのレシピ。
ジャガイモとキノコを、ミートソースとチーズと一緒に包んだグラタンみたいな春巻きです。ほっくほくのジャガイモととろ~りチーズ、パリパリっとした春巻きの皮が美味しいハーモニーを奏で、子どもたちにも大好評!
下茹では電子レンジでパパッと手早く。市販のミートソースさえあれば、思いたったらすぐ作れるので、忙しい日にも便利です。
大人向けにスパイシーなチリソースなどを添えれば、ビールやワインのおつまみにもなりますね!
■とろ~りチーズのポテト春巻き
調理時間 15分 1人分 331Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤瞳
<材料 4人分>
ジャガイモ 100g
エリンギ 1~2本
塩コショウ 少々
ミートソース(市販品) 大さじ2
スライスチーズ(溶けるタイプ) 1枚
春巻きの皮 4枚
<のり>
小麦粉 小さじ2
水 小さじ2
サラダ油 大さじ2
<作り方>
1、ジャガイモは5mm角のスティック状に切り、水にさらす。エリンギは縦と横に2等分して薄切りにする。スライスチーズは4等分に切る。
2、耐熱容器にジャガイモを入れてラップをし、電子レンジで1分加熱する。エリンギと塩コショウを加えて30秒加熱する。ミートソースを加えて、冷ます。
3、春巻きの皮に(2)とスライスチーズをのせて、手前の端を具にかぶせて左右を折る。クルクルと巻き、混ぜ合わせた<のり>の材料で留める。
4、サラダ油をフライパンに熱して、カリっとするまで両面を揚げ焼きにする。
ソーセージをプラスしたり、明太子やカレー粉を加えたアレンジバージョンもぜひお試しください。
(フジノアサコ)
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