クリスマスの一品に! ヘルシーな「豆腐のホワイトグラタン」【今日の時短ごはん Vol.39】
Woman.excite / 2017年12月13日 8時0分
![クリスマスの一品に! ヘルシーな「豆腐のホワイトグラタン」【今日の時短ごはん Vol.39】](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1509528697212_0-small.jpg)
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。
寒さが本格的になってきて、オーブンを使ったお料理をハフハフ食べたくなる時期になりました。今日は、お豆腐と長芋を使ってさっぱりいただける「豆腐のホワイトグラタン」をご紹介します。
チーズやホワイトソースは濃厚でお子さんが大好きな味ですが、一般のグラタンは油脂分がたっぷり。この豆腐グラタンは、油脂分が少なくさっぱりいただけるので、遅めの夕食にも安心です。多少調子の悪い時にもパクパク食べられます。
ホワイトソースはバターで小麦粉をじっくり炒めて、ダマにならないように作るのがとても大変ですね。「豆腐のホワイトグラタン」はダマになることもなく、気軽に作れてしっかり満足できる仕上がりです。豆腐が苦手なお子さんにも、つなぎに入っている長芋とオリーブオイル、みそのコクで食べやすいですよ。
お豆腐は、絹豆腐を使うとなめらかな食感に、木綿豆腐を使うと食べ応えのある食感になります。ブレンダーがなければ、すり鉢ですったり、泡立器で混ぜても同じように仕上がります。グラタンの中に入れる具は、お好みのものでアレンジしてくださいね。洋風な味わいはもちろん、和風な味にもよく合います。
■豆腐のホワイトグラタン
調理時間 20分
レシピ制作:藤野料理教室にじ 越野美樹
<材料2人分>
カリフラワー 1/2コ
豆腐 1丁
長芋 200g
かたくり粉 大さじ1
みそ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
パン粉 適量
<作り方>
1、カリフラワーは小房に分け、少々の塩を入れてゆでる。
2、ボウルに長芋をすりおろし、豆腐、かたくり粉、みそ、オリーブオイルを加えてブレンダーにかける。
3、耐熱容器に1と2を入れてパン粉をのせ、オリーブオイル(分量外)を加えて200℃のオーブンで15分ほど焼く。
豆腐と長芋の相性がこんなにいいなんて! と驚くこと間違いなし。家にある材料ですぐできる、まろやかなグラタンです。今回は、ホワイトクリスマスを意識して具にカリフラワーを選びましたが、お好みの具をチョイスしてください。
ゆでたマカロニを入れればマカロニグラタンに、エビやホタテを入れればシーフードグラタンに、かぼちゃやブロッコリーなどの彩り野菜を入れてもきれいですよ。
■「豆腐グラタン」のアレンジ例
「豆腐グラタン」をリメイクしてアレンジメニューが楽しめます。
●アレンジ1 「簡単クリームコロッケ」
「豆腐グラタン」のルーを小判形にまるめて、オリーブオイルとパン粉をフライパンで炒ったものをまぶせば、簡単クリームコロッケの出来上がり! 具にトウモロコシやカニの缶詰などを入れても楽しいですね。
●アレンジ2 「パングラタン」
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1509528697212/1512630016_6.jpg)
© Tsurukame - stock.adobe.com
「豆腐グラタン」をパンにのせてチーズを加えて焼けば、グラタントーストのできあがり! パンをカットして「豆腐グラタン」の中に入れるのも、ボリュームがあってオススメです。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1509528697212/1512630835_5.jpg)
熱々で食べたい「豆腐のホワイトグラタン」。とろとろ、クリーミーな食感なのにヘルシー。思い立ったらすぐ作れるので、急なおもてなしの時にも使えるメニューです。
ごちそうの多いクリスマスの一品には、こんなさっぱりメニューがもってこいですよ。
(越野 美樹)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
月のリズムに合わせた料理&食材 【獅子座の新月】に作りたいのは 簡単で栄養豊富「ひよこ豆のフムス」
CREA WEB / 2024年8月2日 0時0分
-
ストックしておくと便利!「冷凍餃子」を作るコツと活用法を紹介~餃子とアレンジレシピ10選も
Woman.excite / 2024年7月29日 6時0分
-
手軽なのにきちんと腸活! 栄養バランスの良い“ワンプレートレシピ”2つ
ananweb / 2024年7月28日 12時30分
-
万能常備菜【ラタトゥイユ】活用レシピ14選〜パスタやグラタン、惣菜パン、丼に簡単アレンジ!
Woman.excite / 2024年7月28日 8時0分
-
【今日の献立】2024年7月14日(日)「二種のつけだれ素麺」
Woman.excite / 2024年7月15日 0時0分
ランキング
-
1【災害対策】意外と知らない? 水道水は保存できる! “目安期間”を警視庁解説
オトナンサー / 2024年8月9日 20時50分
-
2日本で「パリ五輪」がいまいち盛り上がらなかったワケ。フランスを含む、他国の注目度はどうだった?
オールアバウト / 2024年8月9日 21時45分
-
3「夏はクルマの燃費が悪くなるよ」と友人に言われました。「ガソリン」が漏れてるわけでもないのに、なぜ燃費が悪化するのでしょうか?
くるまのニュース / 2024年8月9日 12時30分
-
4【夫婦】子どもの前で「ハグ」「手つなぎ」するorしない? ママたち900人超が答えた「夫婦のスキンシップ」リアル事情
オトナンサー / 2024年8月9日 22時10分
-
5iPhoneをWi-Fiに接続したら「プライバシーに関する警告」と表示が……繋いだら危険なWi-Fiですか?
オールアバウト / 2024年8月9日 21時25分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)