カブの甘さを余すところなく味わう！ 厚揚げのカブおろし煮

春に出まわっていたものと比べて、より一層甘みが増す冬のカブ。寒い季節こそじっくり煮てホクホクいただきたいところですが、たまにはこんなレシピはいかがでしょうか。

すりおろしたカブが、煮汁にやさしい甘みをプラス。厚揚げや豚肉にカブをからませるようにして食べると、おいしいですよ。

■厚揚げのカブおろし煮

調理時間 20分　1人分 384Kcal

レシピ制作　Tomozou

＜材料　2人分＞
厚揚げ　1枚
カブ　2個
豚肉(薄切り)　100g

＜下味＞
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
サラダ油　大さじ1/2

＜調味料＞
 だし汁 （※）
 砂糖　大さじ2
 酒　大さじ2
 しょうゆ　大さじ3
ユズ皮　少々

（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html


＜作り方＞
1、厚揚げは沸騰した湯にくぐらせて油抜きをし、半分に切ってさらに幅1cmに切る。カブは皮を厚めにむき、すりおろす。葉がついている場合は、適量を小口切りにする。



2、豚肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。鍋にサラダ油をひいて火にかけ、豚肉を炒める。色が変わったら、＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜし、厚揚げを加えて落とし蓋をし、10分位煮込む。



3、すりおろしたカブを加え、さらに2～3分煮る。器に盛り、あればカブの葉を散らしてユズの皮をのせる。




おいしいおだしと、カブの甘みをたっぷり含んだ厚揚げは絶品！　寒い日に食べたくなるレシピです。
(KMmama)