ひと手間で料亭クオリティ! だし巻き卵のおろしスープ
Woman.excite / 2017年11月21日 8時0分
「卵焼き」と聞くと“お弁当のおかず”という印象がありますが、「だし巻き卵」にすると立派な夕食の一品となるから不思議です。今回ご紹介するレシピは、だし巻き卵に大根おろし、という鉄板の組み合わせはそのままに、ひと手間を加えてスープに浸します。いつもの食卓が一気に料亭の装いに変身です。
■だし巻き卵のおろしスープ
調理時間 20分 1人分 177Kcal
レシピ制作:E・レシピ
<材料 2人分>
<チキンスープ>
顆粒チキンスープの素 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
水 300ml
<だし巻き卵>
卵 3個
チキンスープ 大さじ2
サラダ油 少々
大根おろし 1/2カップ
大葉 3~4枚
<下準備>
・<チキンスープ>の材料を鍋に合わせひと煮たちさせる(<だし巻き卵>のチキンスープは、ここから使います)。
・ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように溶きほぐし、他の<だし巻き卵>の材料を加えて混ぜる。
・大根おろしはザルに上げ汁気をきる。
・大葉は軸を切り落とし縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。
<作り方>
1、卵焼き器に薄くサラダ油をひいてよく熱し、<だし巻き卵>の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜて半熟になったら向こう側から手前に巻く。
2、空いた所にサラダ油をひき、巻いた卵を向こう側に滑らせ、手前にもサラダ油を薄くひき、残りの<だし巻き卵>の1/2量を流し入れる。向こう側の卵焼きを菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流す。
3、半熟になったらクルクルと巻く。同じように残りの<だし巻き卵>をもう一回巻き、巻きすに移して形を整える。粗熱が取れて形が落ちついたら、半分に切る。
4、器に盛って、<チキンスープ>を注ぎ入れ、<だし巻き卵>に大根おろし、大葉をのせる。
卵がたくさん余っていたら 、ぜひトライしてみてくださいね。
(KMmama)
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