バター不使用なのにサクほろっ！自然な甘さがおいしい「スノーボールクッキー」【今日の時短ごはん Vol.45】

Woman.excite / 2018年1月24日 8時0分

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。
雪が降りそうな寒い日に食べたくなるのが、「スノーボールクッキー」。サクッ、ほろっとした食感がお好きな方も多いのではないでしょうか？今回は、お子さんと一緒にコロコロ楽しく作れる、甘さ控えめな「スノーボールクッキー」をご紹介します。

「スノーボールクッキー」は、フランスではブール・ド・ネージュと呼ばれている、雪玉をイメージしたまん丸のクッキー。バターの代わりに手に入りやすい菜種油を使い、丸めて焼くだけなので、思い立ったらすぐに作れます。

アーモンドプードル（アーモンドパウダー）のコクとはちみつの自然な甘さがあとを引いて、つい次々と食べすぎちゃいますよ。クッキーを作る作業が好きなお子さんも多いかと思いますので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。

■スノーボール
調理時間 20分

レシピ制作：藤野料理教室にじ　越野美樹

＜材料15個分＞
薄力粉　70g
アーモンドプードル（アーモンドパウダー）　20g
かたくり粉　10g
はちみつ　30g
菜種油　20g

＜作り方＞
1、ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、かたくり粉を入れて泡立て器で混ぜる。

2、別のボウルにはちみつと菜種油を入れて泡立て器で混ぜ、よく乳化させる。

3、1のボウルの真ん中に穴を開けて2を加える。手で混ぜてひとまとめにしたあと、15等分にして丸める。

4、3を、180℃のオーブンで10分焼く。

スノーボールクッキーを焼くと、アーモンドプードルとはちみつの香ばしくて甘い香りが家中に広がります。周りにシュガーパウダーをまぶすのが一般的ですが、今回は甘さ控えめに、生地にも入れたアーモンドプードルをまぶしてみました。スノーボールクッキーは焼きたては形が崩れやすいので、粗熱が取れてから適量のアーモンドプードルをまぶすのがオススメです。

■「スノーボールクッキー」のアレンジ例

「スノーボールクッキー」をリメイクしてアレンジメニューが楽しめます。

●アレンジ1　「色つきパウダーをまぶす」
今回は、「スノーボールクッキー」に抹茶パウダーと紫芋パウダーをまぶしてみました。粉砂糖をまぶすと甘すぎるという方には、ココアやきな粉をまぶすのもオススメです。

●アレンジ2　「生地をアレンジする」
パウダーをまぶすのではなく、生地に、ココアやきな粉、抹茶、紅茶の葉、インスタントコーヒーなどを練りこんでもまた違う味が楽しめます。中にあんこやジャム、ドライフルーツを入れてみたり、アレンジは自在です。

生地を丸めずに、綿棒でのばして型抜きしても、またいろいろな形のクッキーが楽しめます。シンプルなスノーボールクッキーを作ったら、次はアレンジにチャレンジしてみてくださいね。