カブの旨みを無駄なく味わえる! 「カブのおろしご飯」
Woman.excite / 2018年3月26日 8時0分
カブの葉っぱには栄養がたくさんあることは知っていますか? 葉っぱ部分をどう調理していいかわからず、無駄にしてしまっていた…そんな方にぜひ作ってみてもらいたいレシピ「カブのおろし炊き込みご飯」をご紹介します。
カブをまるごと使ったこちらの炊き込みご飯は、すりおろしたカブから染み出た旨みとご飯の風味が絶妙。鮮やかな色合いも食欲をそそります。
カブの葉にはビタミン、鉄分、カルシウム、カリウムや食物繊維などが含まれ栄養豊富。ヘルシーにいただけるのも嬉しいですよね。
ぜひカブの葉のおいしさも味わってみてくださいね。
■カブのおろしご飯
1時間 1人分450Kcal
レシピ制作 E・レシピ
<材料 2人分>
材料 ( 2 人分 )
お米 1.5合
カブ 1~2個
酒 大さじ1.5
顆粒かつおダシの素 大さじ1
白ゴマ 大さじ1
<下準備>
・お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
・カブは皮をむき、すりおろす。葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら幅5mmに切る。
<作り方>
1、炊飯器に洗ったお米を入れ、すりおろしたカブ、酒、顆粒かつおダシの素を加える。通常に炊く水量線まで分量外の水を加えてスイッチを入れる。
2、(炊き上がったら10分蒸らす。炊飯器の底から持ち上げるように混ぜ、余分な水分を飛ばさせる。カブの葉、白ゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
おいしいカブは、葉っぱの緑がみずみずしく、白い茎に張りがあって傷がないものを選びましょう。
(ジェイ真葉)
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