電子レンジでカンタン! ナスと枝豆の中華風サラダ
Woman.excite / 2018年7月29日 8時0分
![電子レンジでカンタン! ナスと枝豆の中華風サラダ](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1532332990240_0-small.jpeg)
夏野菜がおいしい季節です! 旬の野菜は栄養も凝縮されているので積極的に摂りたいですよね。ナスは焼いても煮ても蒸しても揚げてもおいしい万能野菜。その上冷めてもおいしいので暑い日の食卓でも大活躍です。
蒸しナスは電子レンジを使えば簡単。冷ます際はラップを外すとナスの鮮やかな色が損なわれません。ぜひお試しください。
■ナスと枝豆の中華風サラダ
調理時間 15分 1人分 60Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
<材料 2人分>
ナス 2本
塩 少々
枝豆(ゆで) 大さじ2
<ドレッシング>
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
白ネギ(みじん切り) 1/4本分
<下準備>
・ナスはガクを切り落とし、縦4つに切って塩水に放つ。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1532332990240/1532333318_2.jpeg)
<作り方>
1、ナスはぬれたまま耐熱容器に並べ、少し隙間を開けてラップをし、電子レンジで3~4分加熱し、蒸し焼き状態にする。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1532332990240/1532333318_3.jpeg)
2、火が通ったらラップをはずして冷まし、ひとくち大に切る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1532332990240/1532333318_4.jpeg)
3、ボウルに<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、ナス、枝豆を加え、和える。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1532332990240/1532333318_5.jpeg)
・電子レンジは600Wを使用しています。
蒸すことでナスの栄養も逃すことが軽減されるので、嬉しいですね♪
(KMmama)
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