絶品! ひき肉と野菜の旨みたっぷりの「ミンチカレー」
Woman.excite / 2018年8月17日 8時0分
![絶品! ひき肉と野菜の旨みたっぷりの「ミンチカレー」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1533697862240_0-small.jpg)
家族に人気のメニュー、カレー。各家庭それぞれのレシピがあるかと思いますが、今回はひき肉を使ったミンチカレーをご紹介します。
合いびき肉とみじん切りにした野菜を煮込んだカレーは、赤ワインを入れることで、仕上がりに深みが増します。
下準備のいらないひき肉を使うことで、時短調理につながるのも嬉しいところ。また、煮込んで柔らかくなった具材は、小さい子どもでも食べやすいのが魅力です。
ひき肉と野菜の旨みがたっぷり溶け込んだカレーで、夏バテしがちな暑い夏を乗り切りましょう!
ミンチカレー
調理時間 30分 1人 915 Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家/管理栄養士 中島 和代/杉本 亜希子
<材料 2 人分>
合いびき肉 200~250g
ジャガイモ 1個
玉ネギ 1個
ニンジン 1/4本
ピーマン 2個
ニンニク 1片
ショウガ 1/2片
<スープ>
ローリエ 1枚
固形スープの素 1個
水煮トマト (缶)200g
赤ワイン 50ml
水 300~350ml
カレールウ 5皿分
カレー粉 小さじ1.5~2
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
バター 5g
ご飯 (炊きたて)茶碗2~3杯分
薬味 適量
<下準備>
・ジャガイモは皮をむき、小さめのひとくち大に切り、水に放つ。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1533697862240/1533698682_2.jpg)
・玉ネギは粗めのみじん切りにする。
・ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
・ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、みじん切りにする。
・ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
・ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
・カレールウはザク切りにする。
<作り方>
1、鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたらバター、玉ネギ、ニンジンを炒め合わせる。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1533697862240/1533698682_3.jpg)
2、全体にしんなりしたら、水きりしたジャガイモ、ピーマンを加えて炒め合わせる。さらに合いびき肉を加えて炒め、色が変わったらカレー粉を加えて炒め合わせ、塩コショウをする。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1533697862240/1533698682_4.jpg)
3、<スープ>の材料を加えて強火にし、煮たったら軽くクツクツ煮たつ火加減で12~13分煮る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1533697862240/1533698682_5.jpg)
4、カレールウを加えて弱火で溶かし、さらに10~15分時々混ぜながら弱火で煮込む。器にご飯を盛ってカレーをかけ、薬味を添える。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1533697862240/1533698682_6.jpg)
レシピを参考にしつつ、お好みの具材を加えてアレンジしてみるのもおすすめです!
(ジェイ真葉)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年8月3日(土)「隠し味が決め手!シーフードカレー by杉本 亜希子さん」
Woman.excite / 2024年8月4日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月23日(火)「レバー入りメンチカツ」
Woman.excite / 2024年7月24日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月21日(日)「エスニック冷やし中華」
Woman.excite / 2024年7月22日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月19日(金)「トマトカレー」
Woman.excite / 2024年7月20日 0時0分
-
旨味たっぷり【キーマカレー10選】基本の作り方から本格派、簡単アレンジレシピまで
Woman.excite / 2024年7月13日 11時0分
ランキング
-
1【熱帯夜】睡眠時の熱中症対策、エアコン冷房を上手に使うコツは? - ダイキンが解説
マイナビニュース / 2024年8月6日 11時37分
-
2「うつ防止」脳科学的にお勧めの「テレビの見方」 見ているだけだと「脳の老化促進マシーン」に
東洋経済オンライン / 2024年8月6日 15時0分
-
350代から知っておくべき!脳が若々しい人が無意識でやっている習慣とは?
ハルメク365 / 2024年8月6日 18時50分
-
4「やさしい男性がタイプ」という女性が“要注意人物である”3つの理由
日刊SPA! / 2024年8月6日 15時52分
-
5【驚愕事実】宇宙人&UFOは実在する可能性大 存在を確かめるためNASAが本格調査に乗り出す
東洋経済オンライン / 2024年8月6日 11時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)