夏の疲れにはこの一品! お酢でさっぱり「肉だけ酢豚」
Woman.excite / 2018年8月27日 8時0分
![夏の疲れにはこの一品! お酢でさっぱり「肉だけ酢豚」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1534486002240_0-small.jpg)
ボリュームのある一皿が食べたいときに、おすすめしたい今回のレシピ。酢豚は難しそうというイメージがありますが、下ごしらえさえキッチリしておけば、あとは簡単です!
お肉があればできるこちらの酢豚は、甘酢あんが絶品。キャベツなどお好みの野菜と一緒に食べるとおいしさ倍増ですよ。
豚肉やお酢に含まれる栄養素は、疲労回復をサポートしてくれると言われています。まだまだ続く暑い日、ぜひこの一品を食卓に加えてみませんか。
■レシピタイトル:肉だけ酢豚
調理時間 25分 1人分 386Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 中島 和代 / 管理栄養士 杉本 亜希
<材料 2人分>
豚肉 (ブロック)200~250g
<下味>
紹興酒 (または酒)大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
ショウガ (すりおろし)1片分
片栗粉 大さじ4
<合わせ調味料>
紹興酒 (または酒)大さじ1
砂糖 大さじ1
黒酢 (または米酢)大さじ1
ケチャップ 大さじ1
豆板醤 小さじ1
キャベツ 4~5枚
ミツバ (または香菜)1~2株
揚げ油 適量
<下準備>
・豚肉はひとくち大に切り、<下味>の材料をからめて10分置く。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1534486002240/1534486484_2.jpg)
・キャベツはせん切りにして、水に放つ。シャキッとすれば熱湯に入れ、サッとひと混ぜしてザルに上げる。しっかり水気をきり、冷ましておく。
・ミツバは水洗いし、根元を切り落とす。飾り用の葉を取り置き、残りは2cm位に刻む。
・揚げ油を170℃に予熱する。
<作り方>
1、豚肉に片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でサックリ揚げ、油をきる。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1534486002240/1534486484_3.jpg)
2、フライパンに<合わせ調味料>の材料を入れて強火にかけ、煮たったら(1)の豚肉を加える。木ベラで混ぜ合わせ、トロミがついたら火を止める。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1534486002240/1534486484_4.jpg)
3、器にキャベツを広げて(2)を盛り、ミツバを周りに散らし、中央に飾り用のミツバをふんわり添える。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2018/E1534486002240/1534486485_5.jpg)
ミツバの代わりにコリアンダーを使うと、エスニックな味わいに。ブレンドして使っても美味しいですよ。
(ジェイ真葉)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年8月2日(金)「鶏肉とカボチャの南蛮漬け」
Woman.excite / 2024年8月3日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月26日(金)「サバの竜田揚げ」
Woman.excite / 2024年7月27日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月25日(木)「甘辛!トロっとナスと大葉の豚肉巻き」
Woman.excite / 2024年7月26日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月20日(土)「揚げ鶏のさわやかレモンあんかけ」
Woman.excite / 2024年7月21日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月17日(水)「サバの竜田揚げバルサミコ風味」
Woman.excite / 2024年7月18日 0時0分
ランキング
-
1「うつ防止」脳科学的にお勧めの「テレビの見方」 見ているだけだと「脳の老化促進マシーン」に
東洋経済オンライン / 2024年8月6日 15時0分
-
2航行中の機内で女性をペンで突く 客の男を現行犯逮捕
産経ニュース / 2024年8月6日 10時39分
-
3【熱帯夜】睡眠時の熱中症対策、エアコン冷房を上手に使うコツは? - ダイキンが解説
マイナビニュース / 2024年8月6日 11時37分
-
4【驚愕事実】宇宙人&UFOは実在する可能性大 存在を確かめるためNASAが本格調査に乗り出す
東洋経済オンライン / 2024年8月6日 11時0分
-
5池上彰氏の番組内容「テレビで放送すべきではありません」「俗説中の俗説」批判の専門家を直撃
女子SPA! / 2024年8月6日 8時45分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)