とろみとコクが美味しさの秘訣！ 「カブのポタージュ」

スープと比べると濃厚でとろっとした口当たりが特徴のポタージュ。
寒さが近づくにつれてそのおいしさが引き立ちますね。

一度塩ゆでしたカブを使うこのレシピでは、ミキサーを使ってピューレ状にした後、牛乳でときながらとろみを調節していきます。

使用する牛乳は水の倍量。牛乳の旨みがギュッとつまっておいしいですよ。

■カブのポタージュ

調理時間　20分　1人分　136Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　4人分＞
カブ 4個
牛乳 600ml
水 300ml
固形スープの素 1個
塩コショウ 少々

＜下準備＞
カブは皮をむき、6つのくし切りにする。葉は1個分を小口切りにし、分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、水気を絞っておく。



＜作り方＞
1、鍋に水、固形スープの素、カブを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、カブが柔らかくなるまで蓋をして10分程煮る。



2、粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、ピューレ状になったら鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、カブの葉を散らす。

コツ・ポイント
スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。

ビタミン豊富なカブのポタージュ。体調管理にも役立てたい一品です。

(KMmama)