甘辛味が食欲そそる! ボリューム満点「温泉卵のせ肉豆腐」
Woman.excite / 2018年10月15日 8時0分
段々と過ごしやすい季節になってくると、何を食べてもおいしく感じられますよね。
今回はそんな時季にぴったり! ボリューミーな肉豆腐レシピをご紹介します。
甘辛く煮付けた肉豆腐にとろ~りとした温泉卵をのせた、ご飯が進む一品です。
肉や豆腐、野菜が一度にいただけるので、この一皿だけでもしっかり栄養が摂れるところが魅力ですよね。
あとはもう一品汁物でも追加できれば、立派な晩御飯の完成です!
下ごしらえをしっかりすれば、あとは煮込むだけなので、案外簡単にできあがりますよ。
味がよく染みた肉豆腐は、ご飯だけでなくお酒とも合うので、家族みんなの大好物になりそう。ぜひ作ってみてくださいね。
■温泉卵のせ肉豆腐
調理時間 20分 1人分 614Kcal
レシピ制作:E・レシピ
<材料 2人分>
牛肉(薄切り) 180g
焼き豆腐 1/2丁
玉ネギ 1/2個
白ネギ 1/2本
エノキ(小) 1袋
しらたき(糸コンニャク)(小) 1袋
サラダ油 小さじ2
<調味料>
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ4~5
酒 大さじ4
水 100ml
温泉卵 2個
七味唐辛子 適量
<下準備>
・牛肉は長さ4cmに切る。
・焼き豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。
・玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
・白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
・エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
・糸コンニャクは食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。
<作り方>
1、深めのフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら<調味料>の砂糖、しょうゆ、酒を加える。
2、煮たったら他の材料と水を加えてフライパンに蓋をし、中火で7~8分煮る。
3、全体にしんなりしたら器に盛り、温泉卵をのせて七味唐辛子を振る。
ご飯の上に乗せて、丼としていただくのもおいしそうでいいですね。
(ジェイ真葉)
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