簡単なのに本格派! 見た目華やか「タコとバジルのパエリア風炊き込みご飯」
Woman.excite / 2018年12月12日 8時0分
今年もあっという間に12月。
ママ友とのクリスマスパーティの予定が入っている人も多いのではないでしょうか?
そこで今回は、おもてなしにもぴったりのごはん系時短メニューをご紹介します。
手順は材料を入れて炊飯器のスイッチを押すだけなので、失敗もなし!
魚介の旨みをたっぷり封じ込めたパエリア風の炊き込みご飯が、自宅で簡単にできてしまいます。
手を抜きつつも豪華に見える料理に子どもたちも大喜びですね。
■タコとバジルのパエリア風炊き込みご飯
調理時間 20分
レシピ製作:フードコーディネーター 増田知子
<材料 6人分>
ゆでタコ足 250~300g
玉ネギ 1/2個
お米 3合
<調味料>
バジルペースト(市販品) 大さじ2
顆粒スープの素 小さじ1.5
酒 大さじ3
オリーブ油 大さじ2
塩コショウ 少々
バジル(生) 10~15枚
オリーブ(種抜き) 10個
レモン(くし切り) 1個分
<下準備>
・ゆでタコ足は分量外の塩水で洗い、水気を拭き取って大きめのひとくち大に切ってからフードプロセッサーにかけ細かくする。
・玉ネギはみじん切りにする。
・お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。
・オリーブは横半分に切る。
<作り方>
1、炊飯器にお米、<調味料>の材料を加え、通常に炊くより少し少なめの水加減で水を加え混ぜ合わせる。玉ネギ、ゆでタコ足を順にのせて炊く。
2、炊き上がったら全体をしゃもじで混ぜ器によそう。バジルは手でちぎって散らし、オリーブとレモンも添える。
タコは細かく刻むことで旨みが全体に行きわたり、子どもたちも食べやすくなります。栄養豊富なタコは健康な体作りにもよいとされているので、積極的に取り入れたいですね。
(株式会社マミーゴー)
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