子どものおやつにぴったり！ 栄養たっぷり「きなこクッキー」

炒った大豆から作られるきなこ。香ばしく、風味豊かな味わいが魅力です。

今回は、そんなきなこを使ったコロンとした見た目がかわいいクッキーをご紹介します。

三温糖ときなこの優しい味わいのクッキーは、余計なものを一切入れていないので、素材の味をダイレクトに感じられそう。

体に優しく健康的なので、子どものおやつとしても最適ですよ！

シンプルな材料と作り方も簡単なので、ぜひトライしてもらいたい一品です。お子さんと一緒に作ってみるのも楽しそうでいいですね。

■きなこクッキー

調理時間　1時間

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　30 個分＞
無塩バター　230g
三温糖　110g
きな粉　80g
薄力粉　250g

＜作り方＞
1、バターはあらかじめ室温でやわらかくしておく。

2、ボウルにバターを入れ、木ベラで混ぜ、三温糖を2回くらいに分けて加え、泡立て器でよくよくかき立てる。



3、白っぽくなったら、きなこ(粒を指先でつぶしながら)を加えて、まんべんなく混ぜ合わせる。



4、薄力粉をふるいながら加え、ざっくりと混ぜ、生地をまとめてビニール袋に入れ、冷蔵庫で30分以上ねかせる。



5、オーブンは180℃に温めておく。4がまとめやすくなったら30等分に分け、手の平でころがして約直径3cmのボール状にまるめ、クッキングシートを敷いた天板に、間隔をあけながら並べる。オーブンで20～30分焼く。

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

お餅にきなこを振りかけるのに飽きたら、クッキーにしていただくのも新鮮でいいですよね。

(ジェイ真葉)