手作り恵方巻き「子どもが丸かぶり！」辛党と甘党2種類レシピ

Woman.excite / 2019年1月31日 20時0分

「鬼は外ー！　福は内ー！」のかけ声とともに、福豆（煎り大豆）を鬼役のパパにぶつけたり、家の中や外にまいて厄よけをする「節分」。家族みんなで行う楽しい季節の行事ですね。

節分のもう一つの楽しみといえば、「恵方巻き」。節分の時、恵方を向いて無言で食べると、縁起が良いとされる巻き寿司です。大阪が発祥といわれるこの恵方巻き、今ではすっかり全国に定着しました。

「今年はせっかくだから、手作りしてみようかな」と思っているママの参考になるのが、ウーマンエキサイトのスペシャルサポーター「ママリーダーズ」のSNS。彼女たちは、どんな恵方巻きを準備したのでしょうか？

過去のブログやInstagramから、料理自慢のママリーダーズが作った「子どもの好きを詰め込んだ！　自慢の恵方巻き」をご紹介しましょう。

■高羽さん家の恵方巻き「サーモンフライ巻き寿司」

教えてくれたママリーダーズは…
高羽ゆきさん／料理研究家

名古屋市在住の料理研究家。簡単なのに豪華に見えるレシピ、初心者にも作りやすいレシピが人気のママリーダーズ。

節分に作った恵方巻きをご紹介します。

サーモンフライをメインにしたシンプルな恵方巻きですが、かにかまやチーズなど各自好きな具をプラスして、お好みでどうぞ～。

材料（４人分）
　・米　2合
　・サーモン　200g
　・合わせ調味料A：酢　大さじ4、砂糖　大さじ3、塩　小さじ1/2
　・バッター液B：小麦粉　大さじ2、水　大さじ2、卵　1/2個
　・パン粉　適量
　・卵　1と1/2個
　・だし汁　大さじ1
　・レタス　4枚
　・焼きのり　4枚
　・塩こしょう　少々

作り方

1．お米が炊き上がったら、温かいうちにAをよく混ぜたすし酢を加えて切り混ぜる。

2．サーモンは塩こしょうをふり、Bを順に混ぜたバッター液にくぐらせて、パン粉をまぶす。それを、フライパンにやや多めの油を熱して、揚げ焼きにする。

3．卵をといてだし汁・塩こしょうを加えてよく混ぜ、だし巻き卵を作る。冷めたら4等分の棒状に切る。

4．焼きのりに酢飯をのせ、巻き終わり部分を1cmほど残して均一に広げる。

5．レタス、サーモンフライ、だし巻き卵をのせて巻き、出来上がり。

恵方巻きは切ってはいけないので、本来はこの巻いたままが正解ですね。でも、端っこは切った方がキレイで、ついつい包丁を入れてしまいます。

というより、そもそも毎年恵方を向いて食べてないし、黙って食べてないし、全然ダメかも（笑）。我が家で、ちゃんと恵方をむいて、無言で願い事をして、端っこも切らずに食べているのは娘だけです。

■satomiさん家の恵方巻き「節分ロールケーキ」

教えてくれたママリーダーズは…
satomiさん／エキサイト公式プラチナブロガー

パンやスイーツの工程写真や完成写真、家族との日常を面白おかしく綴ったブログ「アルフの粉修行」を開設。2017年3月、プラチナブロガーコンテストにてエキサイト賞を受賞。同年4月より、エキサイト公式プラチナブロガーとして活動中。

私はそんなにテンション上がるイベントではない節分（笑）。でも、子どもたちは何故か大好き。

まさかのケーキをリクエストされまして「節分ってケーキ食べる日だっけ？」と思いつつも、恵方巻き風ロールケーキを作りました。

ロールケーキ天板1枚分の生地を4等分しました。焦げてる…。まぁ、そこは切り落してなかったことに…（笑）。